Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

9,50 €

Komposition von Marone und Ziegenkäse

Cappuccino von der Maronen-Cremesuppe und karamellisierter Picandou Ziegenkäse, eine frische Dattel im Speckmantel, angerichtet mit winterlichen Salatblättern, mariniert mit einer Vinaigrette vom alten Balsamico

18,50 €

Ungestopfte Entenleber-Terrine

verfeinert mit Cognac, angerichtet mit gerösteter Butterbrioche und Salatbouquet, ausgarniert mit pickled Radieschen und Quittenmousse

19,50 €

Triologie von der Roten Bete

Rote Bete | Sorbet | Chutney, in Kombination mit cremigen Burrata Käse, ausgarniert mit karamellisierten Walnüssen und bunten Salatblättern, mariniert mit einer Balsamico-Vinaigrette

18,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet mit würziger Tomaten-Kapern-Marinade in Kombination mit einer Ricotta-Trüffelmousse, ausgarniert mit Zupfsalat und ein Crisp vom schwarzen Amaranth

23,50

Feines Taubenbrüstle

rosa gebraten, dazu ein geschmorter Schlegel, angerichtet auf einem feinen Perlgraupen-Risotto, Süßkartoffelmousseline, wilder Brokkoli und eine aromatische Taubenjus

19,50

Suppen

Kürbis-Curry-Cremesuppe

verfeinert mit Kokosschaum, dazu Kürbiskerne, Kürbiskern-Öl und geschmorter Kürbis, serviert mit einem Ziegenkäse-Croustini

14,50 €

Getrüffelte Maronen-Cremesuppe

serviert mit Trüffel-Ravioli und Trüffel vom Hobel

16,50 €

Zwischengerichte

Sorbet-Zwischengang

Urpils Sorbet…3,50 €

Hauptspeisen

Zanderfilet & Riesengarnelen

golden auf der Haut gebraten, angerichtet auf grünem Markgemüse und einer Spinatmousseline, serviert mit schwarzen Nudeln und einem aromatischen Hummerschaum

38,50 €

Belsers Klassiker

zart geschmorter Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind, glasiert mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, Möhren-Vanille-Mousseline, Spinat-Lauch-Cassoulet, ausgarniert mit Urkarotte und wildem Brokkoli

28,50 €

Original Wiener Schnitzel

in milder Salzbutter gebraten, angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

 

28,50 €

Magret de Canard

serviert auf Kürbis-Sellerie-Mousseline und Rosenkohl-Cassoulet, angerichtet mit einer Urkarotte und einer aromatischen Portwein-Feigen-Jus

39,50 €

Hirschragout aus heimischen Wäldern

zart geschmort mit Wurzelgemüse im eigenen Sud, geschwenkt mit Wachholder-Tagliatelle und Babyspinat, dazu handgerührte Preiselbeeren und Parmesan vom Hobel

26,50 €

Confierte Barbarie Entenkeule

glasiert mit einer Honig – Orangen Sauce, angerichtet mit hausgemachtem Apfelrotkraut, Semmelknödel, Maronen, Preiselbeeren und Bratapfel

34,50 €

Ravioli Rustico

Gefüllt mit Feige und Pecorino in einer leichten Velouté Sauce, angerichtet mit Blaumohn-Portweinfeigen, karamellisierten Walnüssen, geschmortem Radicchio und Parmesan vom Hobel

23,50 €

Verführerisches Rote Bete Risotto

Arborio Risotto Reis gekocht mit Rote Bete, veredelt mit Weißwein und Parmesan, ausgarniert mit einem karamellisierten Ziegenkäsetaler, sautiertem Babyspinat und einer Meerrettichmousse  (auch vegan erhältlich)

23,50 €

Desserts

Créme Brûlée

mit Williams Birne und gerösteten Haselnüssen, aromatisiert von der Tahiti Vanille im Zusammenspiel mit hausgemachtem Cassis-Sorbet

12,50 €

Gâteau

Schwarze Johannisbeere & weiße Schokolade mit Spekulatius-Biskuit, hausgemachte Zimt Praline und einem hausgemachten Bratapfel-Sorbet

14,50

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

10,00 €

Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce, und Mango Pasionsfruchtsorbet

14,50 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

15,00 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com

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