Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

7,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzem Amaranth, Kalbsjus und einer Trüffelmousse

18,50 €

Herbstliche Salatblätter

 

karamellisierter Sainte-Maure Ziegenkäse, dazu gebratene Datteln im Speckmantel, angerichtet mit knackigem Feldsalat und mariniert mit einer Vinaigrette vom alten Balsamico

13,50 €

Kürbiscarpaccio

 

eingelegter Butternut-Kürbis, fein geschnitten und angerichtet mit gerösteten Maronen, Birne, Gorgonzola & karamellisierter Walnuss

14,00 €

Entenleber-Terrine

 

verfeinert mit Cognac, angerichtet mit gerösteter Butterbrioche, Salatbouquet mit Vinaigrette vom alten Balsamico und Portwein Feigen Confit

16,50 €

Bretonische Austern “Fine de Claire”

Vier Austern serviert mit Schalotten-Vinaigrette, Zitrone und gebuttertem Pumpernickel

14,50 €

Zusammenspiel

 

Avocado – Mango – Büffel Mozzarella, verfeinert mit Limette und Thai Basilikum und knuspriger Quinoa und knackigen Salatblättern

 

16,00 €

Suppen

Getrüffelte Kartoffel-Pilz-Suppe

verfeinert mit Kräutern und einer Salz-Blätterteig-Stange

9,50 €

Leicht scharfe Kürbis-Ingwer-Cremesuppe

aromatisch verfeinert mit Ingwer und Kreuzkümmel, angerichtet mit einem Ziegenkäsecroustini

9,50 €

Zwischengerichte

Unser Lieblingssorbet

Exotisches Guaven-Sorbet

3,50 €

Schweinebauch

zart geschmort, glasiert in einer Jus, getrüffelte Topinambur Mousseline, wilder Broccoli und Trüffel vom Hobel

 

19,50 €

Hauptspeisen

Lachsfilet & Riesengarnele

angerichtet auf Zucchini-Pfifferlingscassoulet, hausgemachte Linguine und abgerundet mit einer geschmacksvollen Safransauce

26,00 €

Belsers Klassiker

Zart geschmorte Rinderbacke mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, Marktgemüse und einer Kartoffel-Sellerie-Mousseline

24,50 €

Margret de Canard

rosa gebratene Barbarie Entenbrust auf Lauch-Spinat-Cassoulet, cremiger Kartoffelmousseline, Feigen-Portweinsauce und karamellisierten Walnüssen

26,50 €

Rinderfilet

veredelt mit einer Pommery Senf Schalottenkruste, angerichtet auf knackigen Zuckerschoten & Süßkartoffelmousseline, dazu gebackene Polenta, pickled Blumenkohl und einer Kalbsjus

29,50 €

Wildschweinragout

Wildschwein aus den heimischen Wäldern geschmort mit Wurzelgemüse mit hausgemachten Kartoffelgnocchi, Wildpreiselbeeren und Parmesan vom Hobel

22,50 €

Hausgemachte Spaghettini

Ravioli gefüllt mit Steinpilzen und Ricotta, geschwenkt in einer Gorgonzola-Veluté Sauce, dazu Babyspinat, karamellisiertes Walnusscrumble und gebratenen Trauben und Petersilien Sauce

18,50 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

19,50 €

Süßkartoffel & Portobello Pilz

Lila Süßkartoffel veredelt mit gebratenen Portobello Pilzen, gebrochenem Schafskäse, knuspriger Polenta und eingelegten Kichererbsen, dazu wilder Broccoli

19,50 €

Desserts

Crème Brûlée

von der Bourbon Vanille in Kombination mit hausgemachtem Cassis Sorbet

 

9,50 €

Zusammenspiel von Grießflammerie & Blaubeere

verfeinert mit einer Madagaskar Vanille-Bohne, mit Blaubeer-Sorbet, Mandelcrisp, Blaubeeren und karamellisierten Mandeln

9,50 €

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

8,50 €

Schokoladentörtchen

frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und einem erfrischenden Mango-Passionsfruchts-Sorbet

11,00 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

13,50 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com