Unser aktuelles Menü
saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft
Vorspeisen
Kleine Salatschüssel
Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern
10,00 €
Handgeschnittenes Kalbstatar
angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Buttermilchsud und Kräuter-Öl, ausgarniert mit Forellenkaviar und getrockneter Tomate
23,00 €
Tatar vom Norwegischen Lachs
verfeinert mit grünem Apfel und einer Limetten-Miso-Vinaigrette, dazu Avocado, Glasnudelsalat und Wasabi-Mayonnaise
22,00 €
Anti Pasti “mal anders”
Auberginen Kaviar mit Ochsenherztomate in Kombination mit Burratina Käse, veredelt mit altem Balsamico, nativem Olivenöl, vollendet mit Tomaten-Confit und Basilikum-Limonensorbet
20,00 €
Bretonische Coquilles Saint Jacques
golden gebackene Jakobsmuscheln gebettet auf Pastinakenmousseline, veredelt mit geröstetem Blumenkohl, Zwiebelconfit und Zupfsalat
25,00 €
Ravioli Mediterraneo
Ricotta-Buffalo-Spinat Ravioli, geschwenkt in einem aromatischen Artischocken-Oliven Sud, dazu ein Pesto von sonnengetrockneten Tomaten, vollendet mit Burratina Käse und marinierter Rucola
18,00 €
Suppen
Französische Bouillabaisse
Edelfische und Riesengarnele in einem Safran-Sud, serviert mit Brotcrisp und hausgemachter Sauce Rouille
19,00 €
Zwischengerichte
Erfrischung vor dem Hauptgang
Zitronen-Basilikum-Sorbet …..3,50 €
Belsers Mango Bellini
Mango Sorbet, aufgegossen mit Crémant d´Alsace….9,50
Hauptspeisen
Norwegischer Lachs
glasiert mit einer Teriyaki-Sauce, angerichtet auf schwarzen Reisnudeln, Zucchini-Zuckerschoten-Cassoulet und Pak Choi
39,00 €
“Belsers Klassiker”
Zarter Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind, glasiert mit einer Barolo Rotweinjus in Kombination mit einer Praline des Ochsenschwanzes, angerichtet mit Pastinakenmousseline und Zucchini-Lauch-Cassoulet
35,00 €
Original Wiener Schnitzel
in milder Salzbutter gebraten, angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln
33,00 €
Rinderrücken vom Grill
angerichtet auf sous vide gegartem Chicorée und wilder Brokkoli, serviert mit Maniok-Pont-Neuf und einer Sauce Béarnaise
38,00 €
Kalbsragout
zart geschmort mit Wurzelgemüse und Kapern, geschwenkt mit Strozzapreti-Nudeln, Babyspinat und Parmesan vom Hobel
29,00 €
Ravioli Meditarraneo
Ricotta-Buffalo-Spinat Ravioli, geschwenkt in einem aromatischen Artischocken-Oliven Sud, dazu ein Pesto von sonnengetrockneten Tomaten, vollendet mit Burratina Käse und marinierter Rucola
25,00 €
Orientalischer Hummus
angerichtet mit Gemüse-Cassoulet, Tempura-Tofu und eingelegtem Schafskäse, ausgarniert mit Blumenkohl und gebratenem Pak Choi
25,00 €
Zusätzlich zu unserer regulären Speisekarte bieten wir Ihnen außerdem eine Abendempfehlung an. Fragen Sie uns nach weiteren Details!
Desserts
Créme Brûlée
Mini-Créme Brûlée von der Tonkabohne mit einem hausgemachten Himbeer Sorbet
14,00 €
Zitrone trifft Kürbiskern
Gâteau von der Zitrone mit abgeflämmter Meringue in Kombination mit Sorbet von der Williams-Birne und Kürbiskernöl
15,00
Sorbetvariation
Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten
12,00 €
Hausgemachtes Schokoladentörtchen
Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango Sorbet
15,00 €
Belsers Affogato
Tonkabohnen-Cremeeis, Schokomousse & Espresso von der Kaffeerösterei Qaweh
9,00 €
Käsevariation
vier verschiedene Rohmilchkäse mit Feigensenf, Trauben und Crackern
16,00 €
In Nürtingen direkt am Marktplatz
Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.
Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.
PARKEN
Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.
BARRIEREFREIHEIT
Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.
Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie
Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen
Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com