Unser aktuelles Menü
saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft
Vorspeisen
Kleine Salatschüssel
Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern
9,50 €
Vitello Tonnato
Tataki vom Sashimi Tuna in Kombination mit rosa gebratenem Kalbfleisch veredelt mit einer Thunfisch-Kapernsauce, Kapernäpfeln und PX-Balsamico-Geleé
22,50 €
Norwegischer Lachs
gebeizt und fein aufgeschnitten im Zusammenspiel mit Beluga-Berglinsen, Kopfsalat-Creme, Buttermilchsud und vollendet mit Dill-Öl
21,50 €
Zusammenspiel
Mango, Büffelmozzarella & Avokado, verfeinert mit Thai-Basilikum und Limette, angerichtet mit jungen Salatblättern, mariniert mit einer Kräutervinaigrette und Quinoa-Crunch
19,50 €
Céleri au four-Cannelloni
gebackener Sellerie fein aufgeschnitten gefüllt mit Pecorino-Haselnuss-Creme, angerichtet auf einem Gurken-Radieschen-Relish, Dill-Öl, Senfkaviar und karamellisierte Haselnuss
17,50
Rinderfilet-Tatar vom Black Angus
Pikant angemacht | Tapioka Crisp | Sauerrahm Creme und angemachte Wildkräuter-Salatblätter
23,50
Suppen
Petersilienwurzel-Cremesuppe
Cashew-Spinat-Pesto und Blätterteig-Oliven-Grissini
14,50 €
Cappuchino von Curry und Zitronengras
serviert mit einem Gambaretti-Spieß verfeinert mit Madras-Curry, Kokosmilch ausgarniert mit Kokosraspeln und Chili-Fäden
16,50 €
Zwischengerichte
Sorbet-Zwischengang
Schwarze Johanisbeer Sorbet…3,50 €
Kir Royal
Schwarze Johannisbeer-Sorbet aufgegossen mit Crémant d’Alsace 0,1l…..8,50 €
Hauptspeisen
Norwegischer Skrei Kabeljau
zart pochiert, angerichtet auf Edamame – Romanesco-Cassoulet, dazu eine Sellerie-Spinatmoussline, vollendet mit aromatischen Safran-Krustentier-Schaumsauce
39,50 €
Belsers Klassiker
Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind angerichtet auf getrüffelter Polenta, grünes Marktgemüse und einer Trüffel-Barolo-Rotweinjus
28,50 €
Entrecote vom deutschen Milchkalb
scharf von beiden Seiten angebraten angerichtet auf grünem Frühlingsgemüse, hausgemachte Linguine und einer Morchel-Cognac Rahmsauce
42,50 €
Original Wiener Schnitzel
in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln
27,50 €
Black Angus Rinderfilet
veredelt mit einer Pommery-Senf-Schalottenkruste angerichtet auf buntem Gartengemüse und Spinatmousseline, ausgarniert mit gebackenen römischen Nocken, pickled Blumenkohl und einer aromatischen Kalbsjus
42,50 €
Maispoulardenbrust Sûpreme
golden auf der Haut gebraten angerichtet auf orientalischem Hummus, serviert mit grünem Gemüse-Cassoulet, eingelegtem Schafskäse, schwarze Kichererbsen und einer kräftigen Rotweinjus
28,50 €
Vegan/Vegetarisch
Pack Choi, wilder Brokkoli und Morning Glory aus dem Wok ausgarniert mit gebackenem Tofu, marinierten Kichererbsen und Baby-Spinatblättern
23,50 €
Grünes Frühlingsrisotto & Burrata Käse
Arborio Risottoreis veredelt mit Weißwein und Parmesan, serviert mit grünem Frühlingsgemüse, geschlagener Sahne und frischen Kräutern
22,50
Desserts
Créme Brûlée
aromatisiert von der Tonkabohne im Zusammenspiel mit hausgemachtem Cassis-Sorbet
12,50 €
Harmonie
Parfait von der Tahiti-Vanille & Rhabarberragout angerichtet mit Schokocrumble und Erdbeerensorbet
13,50
Sorbetvariation
Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten
10,00 €
Schokoladentörtchen
Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango-Passionsfruchtsorbet
14,50 €
Käsevariation
vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker
15,00 €
In Nürtingen direkt am Marktplatz
Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.
Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.
PARKEN
Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.
BARRIEREFREIHEIT
Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.
Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie
Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen
Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com