Unser aktuelles Menü
saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft
Vorspeisen
Kleine Salatschüssel
Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern
9,50 €
Komposition von Marone und Ziegenkäse
Cappuccino von der Maronen-Cremesuppe und karamellisierter Picandou Ziegenkäse, eine frische Dattel im Speckmantel, angerichtet mit winterlichen Salatblättern, mariniert mit einer Vinaigrette vom alten Balsamico
18,50 €
Ungestopfte Entenleber-Terrine
verfeinert mit Cognac, angerichtet mit gerösteter Butterbrioche und Salatbouquet, ausgarniert mit pickled Radieschen und Quittenmousse
19,50 €
Triologie von der Roten Bete
Rote Bete | Sorbet | Chutney, in Kombination mit cremigen Burrata Käse, ausgarniert mit karamellisierten Walnüssen und bunten Salatblättern, mariniert mit einer Balsamico-Vinaigrette
18,50 €
Rinderfilet-Tatar
Handgeschnittenes Rinderfilet mit würziger Tomaten-Kapern-Marinade in Kombination mit einer Ricotta-Trüffelmousse, ausgarniert mit Zupfsalat und ein Crisp vom schwarzen Amaranth
23,50
Feines Taubenbrüstle
rosa gebraten, dazu ein geschmorter Schlegel, angerichtet auf einem feinen Perlgraupen-Risotto, Süßkartoffelmousseline, wilder Brokkoli und eine aromatische Taubenjus
19,50
Suppen
Kürbis-Curry-Cremesuppe
verfeinert mit Kokosschaum, dazu Kürbiskerne, Kürbiskern-Öl und geschmorter Kürbis, serviert mit einem Ziegenkäse-Croustini
14,50 €
Getrüffelte Maronen-Cremesuppe
serviert mit Trüffel-Ravioli und Trüffel vom Hobel
16,50 €
Zwischengerichte
Sorbet-Zwischengang
Urpils Sorbet…3,50 €
Hauptspeisen
Zanderfilet & Riesengarnelen
golden auf der Haut gebraten, angerichtet auf grünem Markgemüse und einer Spinatmousseline, serviert mit schwarzen Nudeln und einem aromatischen Hummerschaum
38,50 €
Belsers Klassiker
zart geschmorter Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind, glasiert mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, Möhren-Vanille-Mousseline, Spinat-Lauch-Cassoulet, ausgarniert mit Urkarotte und wildem Brokkoli
28,50 €
Original Wiener Schnitzel
in milder Salzbutter gebraten, angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln
28,50 €
Magret de Canard
serviert auf Kürbis-Sellerie-Mousseline und Rosenkohl-Cassoulet, angerichtet mit einer Urkarotte und einer aromatischen Portwein-Feigen-Jus
39,50 €
Hirschragout aus heimischen Wäldern
zart geschmort mit Wurzelgemüse im eigenen Sud, geschwenkt mit Wachholder-Tagliatelle und Babyspinat, dazu handgerührte Preiselbeeren und Parmesan vom Hobel
26,50 €
Confierte Barbarie Entenkeule
glasiert mit einer Honig – Orangen Sauce, angerichtet mit hausgemachtem Apfelrotkraut, Semmelknödel, Maronen, Preiselbeeren und Bratapfel
34,50 €
Ravioli Rustico
Gefüllt mit Feige und Pecorino in einer leichten Velouté Sauce, angerichtet mit Blaumohn-Portweinfeigen, karamellisierten Walnüssen, geschmortem Radicchio und Parmesan vom Hobel
23,50 €
Verführerisches Rote Bete Risotto
Arborio Risotto Reis gekocht mit Rote Bete, veredelt mit Weißwein und Parmesan, ausgarniert mit einem karamellisierten Ziegenkäsetaler, sautiertem Babyspinat und einer Meerrettichmousse (auch vegan erhältlich)
23,50 €
Desserts
Créme Brûlée
mit Williams Birne und gerösteten Haselnüssen, aromatisiert von der Tahiti Vanille im Zusammenspiel mit hausgemachtem Cassis-Sorbet
12,50 €
Gâteau
Schwarze Johannisbeere & weiße Schokolade mit Spekulatius-Biskuit, hausgemachte Zimt Praline und einem hausgemachten Bratapfel-Sorbet
14,50
Sorbetvariation
Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten
10,00 €
Schokoladentörtchen
Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce, und Mango Pasionsfruchtsorbet
14,50 €
Käsevariation
vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker
15,00 €
In Nürtingen direkt am Marktplatz
Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.
Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.
PARKEN
Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.
BARRIEREFREIHEIT
Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.
Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie
Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen
Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com