Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

9,50 €

Tuna Tataki

vom Yellow Fin Thunfisch, ausgarniert mit Wasabi-Mayonnaise und pickled Radieschen, angerichtet auf asiatischen Glasnudelsalat, verfeinert mit Miso-Limetten-Vinaigrette

23,50 €

Vitello Tonnato

Zigarre vom rosa gebratenen Kalbsfleisch mit einer Thunfischcreme, gebratenen Kapern, Kapernkirschen, vollendet mit einer Soja-Kalbsglacé und Balsamico-Gelée

21,50 €

L’Assiette Gourmande

Cappuccino von der Kürbis-Curry-Cremesuppe und Ziegenfrischkäse Crème Brûlée, dazu  gebratene Feige, karamellisierte Walnüsse und junge Salatblätter mariniert mit einer Vinaigrette vom alten Balsamico

19,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado Tatar, Crisp vom schwarzen Amaranth und Kalbsjus

23,50

Sellerie “au four”

Gebacken und geflämmt, angerichtet auf einer aromatischen Cocos-Curry-Sauce, Joghurt, dazu geröstete Kürbiskerne und Portulak

17,50

Suppen

Kürbis-Curry-Cremesuppe

verfeinert mit Kokosschaum, dazu Kürbiskerne, Kürbiskern-Öl und geschmorter Kürbis, serviert mit einem Ziegenkäse-Croustini

14,50 €

Consommé double

(Rinderkraftbrühe)

mit Gemüse-Julienné und geschmortem Schweinebauch

14,50 €

Zwischengerichte

Bretonische Jakobsmuschlen

golden gebraten, auf cremigem Pastinaken-Püree, dazu gebratener Chinakohl, Senfkaviar und Schnittlauch-Öl

26,50

Sorbet-Zwischengang

Urpils Sorbet…3,50 €

Mango Bellini
Mango-Passionsfrucht Sorbet aufgegossen mit Crémant d’Alsace 0,1l…..8,50 €

Hauptspeisen

Seeteufel Kottlette

auf sautiertem Spinat-Lauch-Cassoulet, in Kombination mit cremigem Pastinaken-Püree und Spinat-Quark-Gnocchi, vollendet mit Vongole-Muscheln, Romanseco und einer Safran-Schaumsoße

42,50 €

Belsers Klassiker

zart geschmorter Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind, glasiert mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, Möhren-Vanille-Mousseline, Spinat-Lauch-Cassoulet, ausgarniert mit Urkarotte und wildem Brokkoli

28,50 €

Original Wiener Schnitzel

in milder Salzbutter gebraten, angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

 

28,50 €

Kalbsragout

zart geschmort im eigenen Sud mit Wurzelgemüse, geschwenkt mit Wachholder-Tagliatelle und Babyspinat, dazu handgerührte Preiselbeeren und Parmesan vom Hobel

26,50 €

Rinderfilet

veredelt  mit einer Pommery-Senf-Schalottenkruste, angerichtet auf grünem Marktgemüse und Möhren-Vanille-Mousseline in Kombination mit Waldpilz-Risotto und einer Trüffeljus

45,00 €

Hausgemachte schwarze  Tagliatelle

geschwenkt mit Garnelen und einer aromatischen Hummerbisque-Sauce, veredelt mit Salicornia-Algen, Babyspinat und Tomaten

26,50 €

Rote Bete-Falafel

auf Pastinaken-Mousseline und buntem Gemüse, ausgarniert mit Tempura-Blumenkohl, eingelegtem Schafskäse und orientalischem Joghurt

24,50 €

Tortelli Kürbis

Ravioli gefüllt mit Hokkaido Kürbis, geschwenkt in einer Kürbis-Curry-Velouté, ausgarniert mit Kürbiskerne-& Öl, pickled Perlzwiebeln, geschmorter Kürbis, wilder Brokkoli und Parmesan vom Hobel

23,50 €

Desserts

Ying & Yang

Crème Brûlée von der Tonkabohne im Zusammenspiel mit Schoko-Chili-Sorbet

12,50 €

Zwetschgen-Zauber

Hausgemachtes Zwetschgensorbet auf Vanille-Crumble in Kombination mit Honig-Ricotta-Espuma und Tartelette von der Zwetschge

14,50

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

10,00 €

Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce, und Mango Pasionsfruchtsorbet

14,50 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

15,00 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com

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