Unser aktuelles Menü
saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft
Vorspeisen
Kleine Salatschüssel
Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern
9,50 €
Geräucherte Forelle
im Zusammensiel mit Beluga-Berglinsen, Brunnenkresse und Kopfsalat-Creme, vollendet mit Buttermilchsud, Brunnenkresse-Öl, Senfkaviar und Tapioka-Crisp
18,50 €
Assiette Gourmande
Ziegenkäse Créme Brûlée in Kombination mit gebackenem Ziegenkäse Bonbon, dazu Spargelragout und junge Salatblätter angemacht mit einer Kräutervinaigrette
18,50 €
Carpaccio vom céleri au four
Gebackener Sellerie, fein aufgeschnitten, in Kombination mit karamellisierten Haselnüssen und Ricotta-Creme, ausgarniert mit Brunnenkresse und Manchego-Käse vom Hobel
18,50 €
Rinderfilet-Tatar vom Black Angus
Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Trüffelmousse, Crisp vom schwarzen Amaranth und Kalbsjus
23,50
Suppen
Spargelcremesüppchen
mit Spargeleinlage und Brunnenkresse-Öl, serviert mit einem Ziegenfrischkäse-Croustini
14,50 €
Comsommé double
mit Gemüse-Julienne und haugemachten Bärlauch-Dim Sum-Teigtaschen
14,50 €
Zwischengerichte
Feines Taubenbrüstle
rosa gebraten, angerichtet auf grünem Frühlings-Perlgraupenrisotto und eine aromatische Taubenjus
16,50
Sorbet-Zwischengang
Zitronen-Basilikum Sorbet…3,50 €
Kir Royal
Schwarze Johannisbeer-Sorbet aufgegossen mit Crémant d’Alsace 0,1l…..8,50 €
Hauptspeisen
Zanderfilet
mit gebratener Wildfang Rotschwanzgarnele, angerichtet auf Fenchel-Safranrisotto, knackiges Saisongemüse und Weißweinschaum
34,50 €
Belsers Klassiker
Zart geschmorter Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind mit einer kräftigen Barolo-Rotweinjus, serviert mit Süßkartoffelmousseline, grünem Marktgemüse und Kartoffelgratin
28,50 €
Original Wiener Schnitzel
in milder Salzbutter gebraten, angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln
27,50 €
Zweierlei vom Lamm
veredelt mit einer Kräuter-Kruste, angerichtet auf einem leicht tomatisierten Artischocken-Kapern-Cassoulet, Auberginenmousseline, gebackener Polenta und vollendet mit einer kräftigen Rosmarin Jus
39,50 €
Vegan/Vegetarisch
Pack Choi, wilder Brokkoli und Morning Glory aus dem Wok ausgarniert mit gebackenem Tofu, marinierten Schrozberger Kichererbsen und Baby-Spinatblättern
23,50 €
Hausgemachte schwarze Spaghettini
geschwenkt mit Garnelen und einer aromatischen Hummerbisque, veredelt mit Salicornia-Algen, Babyspinat, Tomaten und Lachskaviar
26,50 €
Unsere Spargelvariationen
Spargel vom Henzlers Rammerthof
angerichtet mit Bärlauch-Flädle oder wahlweise mit neuen Kartoffeln und einer handgeschlagenen Sauce Hollandaise
24,50 €
Rinderfilet Black Angus
angerichtet mit Bärlauch-Flädle oder wahlweise mit neuen Kartoffeln und einer handgeschlagenen Sauce Hollandaise
43,00 €
Schnitzel vom Kalb
angerichtet mit Bärlauch-Flädle oder wahlweise mit neuen Kartoffeln und einer handgeschlagenen Sauce Hollandaise
39,00 €
Giganti Spargel
Tortelli gefüllt mit Ricotta und grünem Spargel geschwenkt in einer leichten Spargel-Velouté, verfeinert mit Spargelragout, Babyspinat und Parmesan vom Hobel
23,50 €
Desserts
Créme Brûlée
aromatisiert von der Tonkabohne im Zusammenspiel mit hausgemachtem Cassis-Sorbet
12,50 €
Dessertzauber
Erdbeeren und Rhabarber-Kompott, bedeckt mit einer flambierten Amaretto Zabaione, in Kombination mit einem hausgemachten Erdbeerensorbet
12,50
Sorbetvariation
Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten
10,00 €
Schokoladentraum
Schokoladen-Ganache von der 70%igen Valrhona Schokolade verfeinert mit nativem Olivenöl und Fleur de Sel, vollendet mit einer Zimt-Hippe und Kalamansi-Sorbet
13,50 €
Käsevariation
vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker
15,00 €
In Nürtingen direkt am Marktplatz
Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.
Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.
PARKEN
Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.
BARRIEREFREIHEIT
Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.
Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie
Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen
Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com