Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

9,50 €

Vitello Tonnato

Tataki vom Sashimi Tuna in Kombination mit rosa gebratenem Kalbfleisch veredelt mit einer Thunfisch-Kapernsauce, Kapernäpfeln und PX-Balsamico-Geleé

22,50 €

Norwegischer Lachs

gebeizt und fein aufgeschnitten im Zusammenspiel mit Beluga-Berglinsen, Kopfsalat-Creme, Buttermilchsud und vollendet mit Dill-Öl

21,50 €

Zusammenspiel

Mango, Büffelmozzarella & Avokado, verfeinert mit Thai-Basilikum und Limette, angerichtet mit jungen Salatblättern, mariniert mit einer Kräutervinaigrette und Quinoa-Crunch

19,50 €

Céleri au four-Cannelloni

gebackener Sellerie fein aufgeschnitten gefüllt mit Pecorino-Haselnuss-Creme, angerichtet auf einem Gurken-Radieschen-Relish, Dill-Öl, Senfkaviar und karamellisierte Haselnuss

17,50

Rinderfilet-Tatar vom Black Angus

Pikant angemacht | Tapioka Crisp | Sauerrahm Creme und angemachte Wildkräuter-Salatblätter

23,50

Suppen

Petersilienwurzel-Cremesuppe

Cashew-Spinat-Pesto und Blätterteig-Oliven-Grissini

14,50 €

Cappuchino von Curry und Zitronengras

serviert mit einem Gambaretti-Spieß verfeinert mit Madras-Curry, Kokosmilch ausgarniert mit Kokosraspeln und Chili-Fäden

16,50 €

Zwischengerichte

Sorbet-Zwischengang

Schwarze Johanisbeer Sorbet…3,50 €

Kir Royal
Schwarze Johannisbeer-Sorbet aufgegossen mit Crémant d’Alsace 0,1l…..8,50 €

Hauptspeisen

Norwegischer Skrei Kabeljau

zart pochiert, angerichtet auf Edamame – Romanesco-Cassoulet, dazu eine Sellerie-Spinatmoussline, vollendet mit aromatischen Safran-Krustentier-Schaumsauce

39,50 €

Belsers Klassiker

Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind angerichtet auf getrüffelter Polenta, grünes Marktgemüse und einer Trüffel-Barolo-Rotweinjus

28,50 €

Entrecote vom deutschen Milchkalb

scharf von beiden Seiten angebraten angerichtet auf grünem Frühlingsgemüse, hausgemachte Linguine und einer Morchel-Cognac Rahmsauce

42,50 €

Original Wiener Schnitzel

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

27,50 €

Black Angus Rinderfilet

veredelt mit einer Pommery-Senf-Schalottenkruste angerichtet auf buntem Gartengemüse und Spinatmousseline, ausgarniert mit gebackenen römischen Nocken, pickled Blumenkohl  und einer aromatischen Kalbsjus

42,50 €

Maispoulardenbrust Sûpreme

golden auf der Haut gebraten angerichtet auf orientalischem Hummus, serviert mit grünem Gemüse-Cassoulet, eingelegtem Schafskäse, schwarze Kichererbsen und einer kräftigen Rotweinjus

28,50 €

Vegan/Vegetarisch

Pack Choi, wilder Brokkoli und Morning Glory aus dem Wok ausgarniert mit gebackenem Tofu, marinierten Kichererbsen und Baby-Spinatblättern

23,50 €

Grünes Frühlingsrisotto & Burrata Käse

Arborio Risottoreis veredelt mit Weißwein und Parmesan, serviert mit grünem Frühlingsgemüse, geschlagener Sahne und frischen Kräutern

22,50

Desserts

Créme Brûlée

aromatisiert von der Tonkabohne im Zusammenspiel mit hausgemachtem Cassis-Sorbet

12,50 €

Harmonie

Parfait von der Tahiti-Vanille & Rhabarberragout angerichtet mit Schokocrumble und Erdbeerensorbet

13,50

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

10,00 €

Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango-Passionsfruchtsorbet

14,50 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

15,00 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com

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