Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, mordern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

7,50 €

Rinderfilet Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzem Amaranth und Trüffel-Kalbsjus

18,50 €

Komposition von Marone & Ziegenkäse

Cappuccino von der Maronen-Cremesuppe und karamellisierter Sainte-Maure Ziegenkäse, dazu gebratene Datteln im Speckmantel, angerichtet mit winterlichen Salatblättern mariniert mit einer Vinaigrette vom alten Balsamico

13,50 €

Lardo in Conca

Bauchspeck 4 Monate im Marmor gereift, fein aufgeschnitten und veredelt mit gebratenen Waldpilzen, Rucolapesto, dazu gebrochener Parmesan und Scheiben von der Schwarzen Walnuss

14,50 €

Duo vom Burrata und Rote Bete

mit Trüffelmousse, Herbsttrüffel vom Hobel, Haselnüssen, Zweierlei von der Bete, Feldsalat und Frisée

15,00 €

Suppen

Kürbis-Ingwer Cremesuppe

mit eigenem Öl und Kernen, serviert mit einer Riesengarnele

9,50 €

Französische Zwiebelsuppe

mit einem klassischem Emmentalkäse-Croustini

9,50 €

Zwischengerichte

Erfrischendes Sorbet

von der schwarzen Johannisbeere

3,50 €

Zart geschmorter Oktopus

auf Bio Belugalinsen, Topinamburmousseline und einer Sauce vom alten P. X. Balsamico-Essig

18,50 €

Hauptspeisen

Norwegisches Kabeljau

veredelt mit einer Spinatkruste
angerichtet auf tomatisiertem Bohneneintopf, cremiger Sellerie-Kartoffelmousseline und einer Rotweinjus

26,00 €

Belsers Klassiker

Zart geschmorte Rinderbacke mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, einer cremigen Kartoffel-Sellerie-Mousseline, dazu sautierter Lauch und Babyspinat

24,50 €

Belsers Klassiker “im Winter”

Zart geschmorte Rinderbacke mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, einer cremigen Kartoffel-Sellerie-Mousseline, dazu Apfelrotkraut und Maronen

24,50 €

Hochrippe

glasiert mit einer Kalbsjus,
auf Möhrenmousseline, Weißweinrisotto, Portweinperlzwiebeln und Grünkohl

27,00 €

Wildschweinrücken (Trüffel)

veredelt mit einer Senfkruste
auf gerösteten Speckrosenkohl, Grünkohl , Meerrettichmousse, cremigen Weißweinrisotto und einer kräftigen Rotweinjus

28,50 €

Magret de Canard

rosa gebratene Barbarie Entenbrust auf Lauch-Spinat-Cassoulet, cremiger Kartoffel-Sellerie-Mousseline, Portweinfeigensauce und karamellisierten Walnüssen

26,50 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

19,50 €

Ravioli Rustico

gefüllt mit Feigen und Pecorino in einer leichten Velouté Sauce, angerichtet mit Blaumohn- Portwein-Feigen, karamellisierten Walnüssen, geschmortem Radicchio und Parmesan von Hobel

18,50 €

Pak Joy aus dem Wok

angerichtet mit schwarzem Kümmel, auf orientalischem Hummus,
lila Trüffelkartoffel-Gnocchi und gebrochenem Parmesan

18,00 €

Desserts

Crème Brûlée

von der Tonkabohne, in Kombination und Himbeer-Sorbet

9,50 €

Gâteau von weißer Schokolade & Mango

mit Vollkornbiskuit, frischen Früchten und einem Passionsfruchtsorbet

9,50 €

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

8,50 €

Schokoladentörtchen

frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce, erfrischendes Mangosorbet Sorbet

10,00 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

13,50 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com