Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

10,00 €

Handgeschnittenes Kalbstatar

angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Buttermilchsud und Kräuter-Öl, ausgarniert mit Forellenkaviar und getrockneter Tomate

23,00 €

Tatar vom Norwegischen Lachs

verfeinert mit grünem Apfel und einer Limetten-Miso-Vinaigrette, dazu Avocado, Glasnudelsalat und Wasabi-Mayonnaise

22,00 €

Anti Pasti “mal anders”

Auberginen Kaviar mit Ochsenherztomate in Kombination mit Burratina Käse, veredelt mit altem Balsamico, nativem Olivenöl, vollendet mit Tomaten-Confit und Basilikum-Limonensorbet

20,00 €

Bretonische Coquilles Saint Jacques

golden gebackene Jakobsmuscheln gebettet auf Pastinakenmousseline, veredelt mit geröstetem Blumenkohl, Zwiebelconfit und Zupfsalat

25,00 €

Ravioli Mediterraneo

Ricotta-Buffalo-Spinat Ravioli, geschwenkt in einem aromatischen Artischocken-Oliven Sud, dazu ein Pesto von sonnengetrockneten Tomaten, vollendet mit Burratina Käse und marinierter Rucola

18,00 €

Suppen

Französische Bouillabaisse

Edelfische und Riesengarnele in einem Safran-Sud, serviert mit Brotcrisp und hausgemachter Sauce Rouille

19,00 €

Zwischengerichte

Erfrischung vor dem Hauptgang

Zitronen-Basilikum-Sorbet …..3,50 €

Belsers Mango Bellini

Mango Sorbet, aufgegossen mit Crémant d´Alsace….9,50

Hauptspeisen

Norwegischer Lachs

glasiert mit einer Teriyaki-Sauce, angerichtet auf schwarzen Reisnudeln, Zucchini-Zuckerschoten-Cassoulet und Pak Choi

39,00 €

“Belsers Klassiker”

 Zarter Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind, glasiert mit einer Barolo Rotweinjus in Kombination mit einer Praline des Ochsenschwanzes, angerichtet mit Pastinakenmousseline und Zucchini-Lauch-Cassoulet

35,00 €

Original Wiener Schnitzel

in milder Salzbutter gebraten, angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

 

33,00 €

Rinderrücken vom Grill

angerichtet auf sous vide gegartem Chicorée und wilder Brokkoli, serviert mit Maniok-Pont-Neuf und einer Sauce Béarnaise

38,00 €

Kalbsragout

zart geschmort mit Wurzelgemüse und Kapern, geschwenkt mit Strozzapreti-Nudeln, Babyspinat und Parmesan vom Hobel

29,00 €

Ravioli Meditarraneo

Ricotta-Buffalo-Spinat Ravioli, geschwenkt in einem aromatischen Artischocken-Oliven Sud, dazu ein Pesto von sonnengetrockneten Tomaten, vollendet mit Burratina Käse und marinierter Rucola

25,00 €

Orientalischer Hummus

angerichtet mit Gemüse-Cassoulet, Tempura-Tofu und eingelegtem Schafskäse, ausgarniert mit Blumenkohl und gebratenem Pak Choi

25,00 €

Zusätzlich zu unserer regulären Speisekarte bieten wir Ihnen außerdem eine Abendempfehlung an. Fragen Sie uns nach weiteren Details!

Desserts

Créme Brûlée

Mini-Créme Brûlée von der Tonkabohne mit einem hausgemachten Himbeer Sorbet

14,00 €

Zitrone trifft Kürbiskern

Gâteau von der Zitrone mit abgeflämmter Meringue in Kombination mit Sorbet von der Williams-Birne und Kürbiskernöl

15,00

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

12,00 €

Hausgemachtes Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango Sorbet

15,00 €

Belsers Affogato

Tonkabohnen-Cremeeis, Schokomousse & Espresso von der Kaffeerösterei Qaweh

9,00 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit Feigensenf, Trauben und Crackern

16,00 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com

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