Unser aktuelles Menü
saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft
Vorspeisen
Kleine Salatschüssel
Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern
9,50 €
Tuna Tataki
vom Yellow Fin Thunfisch, ausgarniert mit Wasabi-Mayonnaise und pickled Radieschen, angerichtet auf asiatischen Glasnudelsalat, verfeinert mit Miso-Limetten-Vinaigrette
23,50 €
Vitello Tonnato
Zigarre vom rosa gebratenen Kalbsfleisch mit einer Thunfischcreme, gebratenen Kapern, Kapernkirschen, vollendet mit einer Soja-Kalbsglacé und Balsamico-Gelée
21,50 €
L’Assiette Gourmande
Cappuccino von der Kürbis-Curry-Cremesuppe und Ziegenfrischkäse Crème Brûlée, dazu gebratene Feige, karamellisierte Walnüsse und junge Salatblätter mariniert mit einer Vinaigrette vom alten Balsamico
19,50 €
Rinderfilet-Tatar
Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado Tatar, Crisp vom schwarzen Amaranth und Kalbsjus
23,50
Sellerie “au four”
Gebacken und geflämmt, angerichtet auf einer aromatischen Cocos-Curry-Sauce, Joghurt, dazu geröstete Kürbiskerne und Portulak
17,50
Suppen
Kürbis-Curry-Cremesuppe
verfeinert mit Kokosschaum, dazu Kürbiskerne, Kürbiskern-Öl und geschmorter Kürbis, serviert mit einem Ziegenkäse-Croustini
14,50 €
Consommé double
(Rinderkraftbrühe)
mit Gemüse-Julienné und geschmortem Schweinebauch
14,50 €
Zwischengerichte
Bretonische Jakobsmuschlen
golden gebraten, auf cremigem Pastinaken-Püree, dazu gebratener Chinakohl, Senfkaviar und Schnittlauch-Öl
26,50
Sorbet-Zwischengang
Urpils Sorbet…3,50 €
Mango Bellini
Mango-Passionsfrucht Sorbet aufgegossen mit Crémant d’Alsace 0,1l…..8,50 €
Hauptspeisen
Seeteufel Kottlette
auf sautiertem Spinat-Lauch-Cassoulet, in Kombination mit cremigem Pastinaken-Püree und Spinat-Quark-Gnocchi, vollendet mit Vongole-Muscheln, Romanseco und einer Safran-Schaumsoße
42,50 €
Belsers Klassiker
zart geschmorter Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind, glasiert mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, Möhren-Vanille-Mousseline, Spinat-Lauch-Cassoulet, ausgarniert mit Urkarotte und wildem Brokkoli
28,50 €
Original Wiener Schnitzel
in milder Salzbutter gebraten, angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln
28,50 €
Kalbsragout
zart geschmort im eigenen Sud mit Wurzelgemüse, geschwenkt mit Wachholder-Tagliatelle und Babyspinat, dazu handgerührte Preiselbeeren und Parmesan vom Hobel
26,50 €
Rinderfilet
veredelt mit einer Pommery-Senf-Schalottenkruste, angerichtet auf grünem Marktgemüse und Möhren-Vanille-Mousseline in Kombination mit Waldpilz-Risotto und einer Trüffeljus
45,00 €
Hausgemachte schwarze Tagliatelle
geschwenkt mit Garnelen und einer aromatischen Hummerbisque-Sauce, veredelt mit Salicornia-Algen, Babyspinat und Tomaten
26,50 €
Rote Bete-Falafel
auf Pastinaken-Mousseline und buntem Gemüse, ausgarniert mit Tempura-Blumenkohl, eingelegtem Schafskäse und orientalischem Joghurt
24,50 €
Tortelli Kürbis
Ravioli gefüllt mit Hokkaido Kürbis, geschwenkt in einer Kürbis-Curry-Velouté, ausgarniert mit Kürbiskerne-& Öl, pickled Perlzwiebeln, geschmorter Kürbis, wilder Brokkoli und Parmesan vom Hobel
23,50 €
Desserts
Ying & Yang
Crème Brûlée von der Tonkabohne im Zusammenspiel mit Schoko-Chili-Sorbet
12,50 €
Zwetschgen-Zauber
Hausgemachtes Zwetschgensorbet auf Vanille-Crumble in Kombination mit Honig-Ricotta-Espuma und Tartelette von der Zwetschge
14,50
Sorbetvariation
Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten
10,00 €
Schokoladentörtchen
Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce, und Mango Pasionsfruchtsorbet
14,50 €
Käsevariation
vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker
15,00 €
In Nürtingen direkt am Marktplatz
Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.
Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.
PARKEN
Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.
BARRIEREFREIHEIT
Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.
Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie
Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen
Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com