Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

9,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzen Amaranth und Kalbsjus

19,50 €

Triologie von der Roten Bete

Marinierte Rote Bete, Rote Bete-Sorbet und Chioggia Bete in Kombination mit Burrata Käse und Feldsalat mariniert mit Rote Bete Vinaigrette dazu Maronen

16,50 €

Herbstliche Salatblätter

In Kombination mit gebratenen Datteln im Speckmantel, karamellisiertem Ziegenkäse, Nuss-Crunch, veredelt mit einer Balsamico-Vinaigrette

16,00 €

Ungestopfte Entenleber-Terrine

verfeinert mit Cognac, angerichtet mit gerösteter Butterbrioche, Salatbouquet, Vinaigrette vom alten PX Balsamico und eingelegter Portweinfeige

17,50 €

Suppen

Rotkrautschaum & Lachsfilet

Würziges Rotkrautschaumsüppchen angerichtet mit flambiertem Lachs, serviert mit Rotkraut-Julienne und Senf-Sorbet

14,50 €

Rinderconsommé

leicht asiatisch verfeinert, mit hausgemachten Dim Sum Teigtaschen, Pioppino Pilzen und Kräutern

12,50 €

Zwischengerichte

Feine Taubenbrust

angerichtet auf Süßkartoffelmousseline, Weißweinrisotto, wilder Brokkoli und eine aromatische Kalbsjus

19,50 €

Hausgemachte schwarze Nudeln & Garnelen

in einer Safran-Pernod-Sauce, angerichtet mit gebratenen Riesengarnelen, Salicornia und Babyspinat mit Kirschtomaten

23,50 €

Sorbet-Zwischengang

Sorbet von der schwarzen Johannisbeere …3,50 €

belsers Kir Royal

Cassis-Sorbet aufgegossen mit Crémant d´Alsace…..7,90 €

Hauptspeisen

Golden gebratenes Zanderfilet & Riesengarnele

angerichtet auf Rote Bete Risotto, sautiertem Babyspinat, Romanesco und Weißweinschaum

29,50 €

Belsers Klassiker

zart geschmorte Rinderbacke serviert mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, getrüffelte Kartoffel-Sellerie-Mousseline und Spinat-Lauch-Cassoulet

25,00 €

Rosa gebratener Lammrücken

edelt mit einer Kräuterkruste, angerichtet auf einer Auberginenmousse, Speck-Rosenkohl, confierte Perlzwiebeln und einer kräftigen Kalamata Oliven Jus

34,00 €

Rinderfilet

veredelt mit einer Pommery Senf-Schalottenkruste, angerichtet auf buntem Gartengemüse, Süßkartoffelmousseline, ausgarniert mit gebackener Polenta, pickled Blumenkohl und einer aromatischen Kalbsjus

34,50 €

Kalbsragout

Zart geschmortes Kalbfleisch mit Wurzelgemüse in einer leicht tomatisierten Sauce, geschwenkt mit hausgemachten Wacholder Tagliatelle, dazu angemachter Rucola, Parmesan vom Hobel und Preiselbeeren

23,50 €

Verführerisches Rote Bete Risotto

Arborio Risotto Reis gekocht mit Rote Bete, veredelt mit Weißwein und Parmesan, ausgarniert mit einem Picandou Ziegenkäse Taler, sautiertem Spinat & Meerrettichmousse

22,50 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

22,50 €

Tortelli Kürbis

Ravioli gefüllt mit Hokkaido Kürbis, angerichtet in einer Kürbis-Velouté, dazu geröstete Kürbiskerne, confierte Perlzwiebeln, karamellisierter Hokkaidokürbis verfeinert mit Parmesan vom Hobel

22,50 €

Desserts

Crème Brûlée

verfeinert mit einer besonderen Tonka Bohne in Kombination mit einem Himbeerensorbet

10,00 €

Joghurt Mousse mit Honig und Passionsfrucht

Mousse vom Griechischen Joghurt mit einer Orangen-Vanille Haube, in Kombination mit Mango-Passionsfrucht in zweierlei Textur, karamellisierten Nusscrunch und Vanillecrumble

12,50

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

9,50 €

Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango-Passionsfruchtsorbet

12,50 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

15,00 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com