Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

7,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzem Amaranth und einer Kalbsjus

19,50 €

Avocado-Mousse

verfeinert mit weißem Tomatengelee, angerichtet mit geschmorten Tomaten, eingelegtem Schafskäse und junge Salatblätter mariniert mit einer Ahornvinaigrette

14,50 €

Carpaccio

von Jakobsmuschel und Lachs, serviert mit Senfkaviar, Parmesan, Zitronen-Dill Sorbet, junge Salatblätter und einem Brotcrisp

16,00 €

Komposition

von einer Gazpacho mit erfrischendem Gurkensorbet und gebratene Riesengarnelen auf einem Tomatenchutney, angerichtet mit knackigen Salatblättern, angemacht mit einer Sauce Verde

15,00 €

Zusammenspiel

von mariniertem Anti-Pasti Gemüse & einem cremigen Burrata-Käse, dazu ein hausgemachtes Basilikum-Pesto, Kalamata-Oliven und Dressing vom PX-Balsamico

Suppen

Bouillabaisse

Garnelen und Edelfische in einem Safran-Sud, serviert mit Brotcrisp und Rouille

12,50 €

Süßkartoffel-Schaumsüppchen

serviert mit Cashew-Crunch und einer Dattel im Speckmantel

10,00 €

Zwischengerichte

Zanderfilet

auf einer Auberginencreme, serviert mit gebratenen Pfifferlingen, Parmesan und einem Weißweinschaum

19,50

…oder als Hauptgang erhältlich: 26,50

Mango-Passionsfrucht-Sorbet

… oder aufgegossen mit Crémant d’ Alsace 5,00

3,50 €

Hauptspeisen

Schwertfisch vom Grill

angerichtet auf flambierten Fenchel-Zucchinigemüse, dazu eine Zucchiniblüte im Tempura und veredelt mit einem Safranschaum

28,50 €

Belsers Klassiker

Zart geschmorte Rinderbacke mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, Kartoffelgratin und geschmorter Lauch

24,50 €

Argentinisches Rinderfilet

veredelt mit einer Pommery Senf Schalottenkruste, angerichtet auf Pfifferlingen, dazu römische Nocken, pickled Blumenkohl und einer Trüffeljus

34,50 €

Franz. Maispoulardenbrust Suprême

golden gebraten, auf einer Süßkartoffelmousseline, serviert mit wildem Brokkoli, Fragola-Pasta und einer Rosmarin-Jus

26,50 €

Waldpilz Ravioli

in einer leichten Trüffelsauce, dazu Waldpilze, Babyspinat, Parmesan und frischer Trüffel vom Hobel

26,50 €

Gemüse im Sommer

Auberginenmousse, angerichtetmit gebratenen Artischockenherzen, sautiertem Chicorée, hausgemachte Tomatengnocchi, gebrochenem Parmesan und Pinienkerne

19,00 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

21,50 €

Desserts

Crème Brûlée

verfeinert mit einer besonderen Tonka Bohne in Kombination mit einem Schwarzem Johannisbeeren Sorbet

10,00 €

Zabaione

verfeinert mit Amaretto & flambierte Lavendel, angerichtet mit Brombeeren Sorbet und Mille-feuille von Haselnuss und Nougat

12,50

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

9,50 €

Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango Passionsfruchtsorbet

11,50 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

13,50 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com