Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

7,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzem Amaranth, Kalbsjus und einer Trüffelmousse

19,50 €

Winterliche Salatblätter

 

Winterliche Salatblätter veredelt mit einer Balsamico-Schalotten-Vinaigrette, ausgarniert mit Datteln im Speckmantel, karamellisiertem Sainte-Maure Ziegenkäse und geschmortem Kürbis

14,50 €

Burrata Käse & Rote Bete

 

in köstlichem Zusammenspiel mit karamellisierten Maronen, dazu geschmorter Kürbis, knackiger Feldsalat und Rote Bete in dreierlei Textur

14,50 €

Ungestopfte Entenleber-Terrine

 

verfeinert mit Cognac, angerichtet mit gerösteter Butterbrioche, Salatbouquet mit Vinaigrette vom alten Balsamico und Portwein Feigen Confit

16,50 €

Lardo in Conca

Bauchspeck 4 Monate im Marmor gereift, fein aufgeschnitten und veredelt mit gebratenen Waldpilzen, Rucolapesto, dazu gebrochener Parmesan und Scheiben von der Schwarzen Walnuss

15,00 €

Suppen

Französische Zwiebelsuppe

mit einem klassischen Emmental-Croustini

9,50 €

Möhren-Vanille Cremesuppe

 angerichtet mit einem Ziegenkäsecroustini

10,00 €

Zwischengerichte

Taubenbrustfilet

angerichtet auf cremigem Weißweinrisotto,  Kürbismousseline und einer kräftigen Rotweinsauce

19,50 €

Jakobsmuscheln & Riesengarnele

ausgarniert mit Blumenkohl in zweierlei Textur, verfeinert mit Salzzitrone

22,50 €

Hauptspeisen

Kabeljau & Riesengarnele

veredelt mit einer Spinatkruste, angerichtet auf Zuckerschoten-Cassoulet, lila Süßkartoffelmousseline und Weißweinfischsauce

 

27,50 €

Belsers Klassiker

Zart geschmorte Rinderbacke mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, Marktgemüse und einer Kartoffel-Sellerie-Mousseline

24,50 €

Margret de Canard

rosa gebratene Barbarie Entenbrust auf Kürbismousseline, sautiertem  Rosenkohl,  Lauch-Cassoulet, gerösteten Maronen und einer Blaubeeren Glacé

26,50 €

Rinderfilet

angerichtet auf jungem Blattspinat, cremiger Kartoffel-Sellerie-Mousseline, getrüffeltem Rotweinjus und frischer Trüffel vom Hobel

… vollendet mit einer Entenstopfleber: + 4,50 €

 

29,50 €

Wildschweinragout

Wildschwein aus den heimischen Wäldern geschmort mit Wurzelgemüse, geschwenkt mit hausgemachten Wacholder Tagliatelle und Parmesan vom Hobel

 

23,50 €

Verführerisches Rote-Bete Risotto

Arborio Risotto Reis gekocht mit Rote Bete, veredelt mit Weißwein und Parmesan, ausgarniert mit einem karamellisiertem Ziegenkäsetaler, sautiertem Spinat und einer Meerrettichmousse

 

19,50 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

19,50 €

Ravioli Rustiko

gefüllt mit Feigen und Pecorino in einer leichten Velouté Sauce, angerichtet mit Blaumohn- Portwein-Feigen, karamellisierten Walnüssen, geschmortem Radicchio und Parmesan vom Hobel

19,50 €

Desserts

Crème Brûlée

von der Bourbon Vanille in Kombination mit hausgemachtem Cassis Sorbet

 

9,50 €

Gâteau

Schwarze Johannisbeere & weiße Schokolade mit Vollkornbiskuit, eingelegter Williamsbirne und einer hausgemachten Zimtpraline

9,50 €

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

8,50 €

Schokoladentörtchen

frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und einem erfrischenden Mango-Passionsfruchts-Sorbet

11,00 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

13,50 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com