


Unser aktuelles Menü
saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft
Vorspeisen
Kleine Salatschüssel
Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern
9,50 €
Sommerliche Salatblätter
mariniert mit einer Sauce Verde, dazu Cantaloupe Melone, luftgetrockneter Serrano-Schinken, geschabter Parmesan und geröstete Cashew Kerne
17,50 €
Carpaccio von der Coeur de Boeuf Tomate
Ochsenherztomate fein aufgeschnitten mit Fenchel, Kalamata Oliven, Rucola und Pesto-Schafskäse in Kombination mit einem Apfel-Balsamico-Grantié
16,50 €
Rinderfilet Tatar
Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado Tatar, Crisp vom schwarzen Amaranth und Kalbsjus
22,50 €
Anti Pasti mal anders
Auberginen Kaviar in Kombination mit einem cremigen Burratina Käse, veredelt mit altem Balsamico und nativem Olivenöl, Tomatenconfit und Basilikum-Limonensorbet
17,50 €
Suppen
Bouillabaisse
Garnelen und Edelfische in Safran-Sud, serviert mit Brotcrisp und Rouille
16,50 €
Gazpacho Andaluz
erfrischende Gemüsekaltschale verfeinert mit Joghurt und angerichtet mit Gurken-Gin-Sorbet und einem Tomaten-Buffelmozzarrella-Spieß
14,50 €
Zwischengerichte
Bretonische Jakobsmuscheln & Riesengarnelen
golen gebraten angerichtet mit einer Jersey-Royals-Kartoffel gefüllt mit Créme Fraîche und Kaviar
24,50 €
Sorbet-Zwischengang
Erfrischendes Zitronen-Basilikum-Sorbet…3,50 €
Mango Bellini
Mango-Passionsfrucht-Sorbet aufgegossen mit Crémant d’Alsace 0,1l…..8,50 €
Hauptspeisen
Wildfang Dorade Royal
zart auf der Haut gebraten, angerichtet auf Selleriemousseline, flambiertem Zucchini-Fenchel-Cassoulet, veredelt mit einer aromatischen Hummerbisque
34,50 €
Belsers Klassiker
Zart geschmorter Rinderschmorbraten mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, angerichtet auf Spinat-Lauch-Cassoulet und einer Süßkartoffelmousseline
26,50 €
Saltimbocca vom Kalb
Milchkalbsschnitzel ummantelt mit Serrano-Schinken und Salbei, angerichtet auf leicht tomatisiertem Artischocke-Kapern-Cassoulet, cremige Polenta und Kalbsjus
29,50 €
Original Wiener Schnitzel
in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln
24,50 €
Argentinisches Rinderfilet
veredelt mit einer Pommery-Senf-Schalottenkruste, angerichtet auf buntem Gartengemüse, Süßkartoffelmousseline, ausgarniert mit gebackener Polente, pickled Blumenkohl und einer aromatischen Kalbsjus
38,50
Vegan/Vegetarisch
gebratenes Romanasalatherz mit einer Schalottenkruste, angerichtet auf Püree von weißer Bohne und Salzzitrone, dazu Tempura-Blumenkohl und buntes Gemüse
23,50 €
Hausgemachte Spaghettini
serviert mit einer aromatischen Tomatensauce, dazu Pinienkerne, golden gebratene Aubergine, Zucchini und Kirschtomaten, ausgarniert mit Rucola und Parmesan vom Hobel
22,50 €
Spaghettini Edelfische und Riesengarnelen
serviert mit einer aromatischen Tomatensauce, dazu Pinienkerne, golden gebratene Aubergine, Zucchini und Kirschtomaten, ausgarniert mit Rucola und Parmesan vom Hobel, angerichtet mit Edelfischen und Riesengarnelen
29,50
Desserts
Créme Brûlée
von der Bourbon-Vanille im Zusammenspiel mit hausgemachtem Himbeeren-Sorbet
11,50 €
Joghurt Mousse mit Honig und Passionsfrucht
Mousse vom griechischen Joghurt in Kombination mit Passionsfrucht in zweierlei Textur, karamellisierten Walnüsse und Vanillecrumble
13,50
Sorbetvariation
Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten
10,00 €
Schokoladentörtchen
Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango-Passionsfruchtsorbet
13,50 €
Belsers Affogato
Hausgemachtes Tonkabohnen-Cremeeis aufgegossen mit einem Espresso von der regionalen Kaffeerösterei Quaweh
7,50 €
Käsevariation
vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker
15,00 €
In Nürtingen direkt am Marktplatz
Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.
Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.
PARKEN
Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.
BARRIEREFREIHEIT
Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.
Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie
Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen
Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com