Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

9,50 €

Geräucherte Forelle

im Zusammensiel mit Beluga-Berglinsen, Brunnenkresse und Kopfsalat-Creme, vollendet mit Buttermilchsud, Brunnenkresse-Öl, Senfkaviar und Tapioka-Crisp

18,50 €

Assiette Gourmande

Ziegenkäse Créme Brûlée in Kombination mit gebackenem Ziegenkäse Bonbon, dazu Spargelragout und junge Salatblätter angemacht mit einer Kräutervinaigrette

18,50 €

Carpaccio vom céleri au four

Gebackener Sellerie, fein aufgeschnitten, in Kombination mit karamellisierten Haselnüssen und Ricotta-Creme, ausgarniert mit Brunnenkresse und Manchego-Käse vom Hobel

18,50 €

Rinderfilet-Tatar vom Black Angus

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Trüffelmousse, Crisp vom schwarzen Amaranth und Kalbsjus

23,50

Suppen

Spargelcremesüppchen

mit Spargeleinlage und Brunnenkresse-Öl, serviert mit einem Ziegenfrischkäse-Croustini

14,50 €

Comsommé double

mit Gemüse-Julienne und haugemachten Bärlauch-Dim Sum-Teigtaschen

14,50 €

Zwischengerichte

Feines Taubenbrüstle

rosa gebraten, angerichtet auf grünem Frühlings-Perlgraupenrisotto und eine aromatische Taubenjus

16,50

Sorbet-Zwischengang

Zitronen-Basilikum Sorbet…3,50 €

Kir Royal
Schwarze Johannisbeer-Sorbet aufgegossen mit Crémant d’Alsace 0,1l…..8,50 €

Hauptspeisen

Zanderfilet

mit gebratener Wildfang Rotschwanzgarnele, angerichtet auf Fenchel-Safranrisotto, knackiges Saisongemüse und Weißweinschaum

34,50 €

Belsers Klassiker

Zart geschmorter Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind mit einer kräftigen Barolo-Rotweinjus, serviert mit Süßkartoffelmousseline, grünem Marktgemüse und Kartoffelgratin

28,50 €

Original Wiener Schnitzel

in milder Salzbutter gebraten, angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

 

27,50 €

Zweierlei vom Lamm

veredelt mit einer Kräuter-Kruste, angerichtet auf einem leicht tomatisierten Artischocken-Kapern-Cassoulet, Auberginenmousseline, gebackener Polenta und vollendet mit einer kräftigen Rosmarin Jus

39,50 €

Vegan/Vegetarisch

Pack Choi, wilder Brokkoli und Morning Glory aus dem Wok ausgarniert mit gebackenem Tofu, marinierten Schrozberger Kichererbsen und Baby-Spinatblättern

23,50 €

Hausgemachte schwarze Spaghettini

geschwenkt mit Garnelen und einer aromatischen Hummerbisque, veredelt mit Salicornia-Algen, Babyspinat, Tomaten und Lachskaviar

26,50 €

Unsere Spargelvariationen

Spargel vom Henzlers Rammerthof

angerichtet mit Bärlauch-Flädle oder wahlweise mit neuen Kartoffeln und einer handgeschlagenen Sauce Hollandaise

24,50 €

Rinderfilet Black Angus

angerichtet mit Bärlauch-Flädle oder wahlweise mit neuen Kartoffeln und einer handgeschlagenen Sauce Hollandaise

43,00 €

Schnitzel vom Kalb

angerichtet mit Bärlauch-Flädle oder wahlweise mit neuen Kartoffeln und einer handgeschlagenen Sauce Hollandaise

39,00 €

Giganti Spargel

Tortelli gefüllt mit Ricotta und grünem Spargel geschwenkt in einer leichten Spargel-Velouté, verfeinert mit Spargelragout, Babyspinat und Parmesan vom Hobel

23,50 €

Desserts

Créme Brûlée

aromatisiert von der Tonkabohne im Zusammenspiel mit hausgemachtem Cassis-Sorbet

12,50 €

Dessertzauber

Erdbeeren und Rhabarber-Kompott, bedeckt mit einer flambierten Amaretto Zabaione, in Kombination mit einem hausgemachten Erdbeerensorbet

12,50

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

10,00 €

Schokoladentraum

Schokoladen-Ganache von der 70%igen Valrhona Schokolade verfeinert mit nativem Olivenöl und Fleur de Sel, vollendet mit einer Zimt-Hippe und Kalamansi-Sorbet

13,50 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

15,00 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com

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