Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

7,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzem Amaranth, Kalbsjus und einer Trüffelmousse

19,50 €

Zweierlei von der Lachsforelle

Tataki von der  Lachsforelle und Tatar, verfeinert mit einer Koriander-Avocado-Creme, dazu Ketalachs-Kaviar, ein Avocado-Taler gerösteter Quinoa

16,50 €

Ricotta Parmesan Flan

in Kombination mit grünem Spargel und Tomatenkompott, veredelt mit einem Wildkräutersalat angemacht mit einer Kräutervinaigrette

14,00 €

Frühlingssalat

 

Frisch gebratene Riesengarnelen angerichtet an feinen Streifen vom Chicorée und einem Bouquet junger Salatblätter, veredelt mit einer Limetten-Ahornvinaigrette, dazu Granatapfelkerne, eingelegte rote Zwiebeln und eine pikante Erdnusscreme

16,50 €

 

 

 

Suppen

Getrüffelte Petersilienwurzelcreme-Suppe

aromatisch verfeinert mit schwarzem Burgunder-Trüffel, Brotcrisp und Trüffelmousse

12,00 €

Bärlauchschaumsüppchen

gerösteten Spargelragout und einem Ziegenfrischkäse-Croustini

10,00 €

Zwischengerichte

Zweierlei vom schwäbisch Hällischen Landschwein

geschmorter Schweinebauch und Praline von der Haxe angerichtet auf Rote Linsen-Creme, gebackenem Sellerie und Radieschen

 

16,50 €

Hausgemachtes Zitronen-Basilikum-Sorbet

 

 

3,50 €

Hauptspeisen

Skrei Kabeljau & Foie Gras

saftig gebratener Norwegischer Skrei Kabeljau auf einer cremigen Kartoffelmousseline, Weißweinschaum, frisch gehobelter Foie Gras, gebratenem Lauch und sautiertem Spinat

29,50 €

Belsers Klassiker

Zart geschmorte Rinderbacke mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, Kartoffelmousseline, sautierte Babyspinat und Lauch

 

24,50 €

Lammrücken

rosa gebraten, veredelt mit einer Kräuterkruste, angerichtet auf einem aromatischen Auberginenkaviar, dazu cremiges Weißweinrisotto und eine Kaffee-Thymianjus

34,50 €

Argentinisches Rinderfilet

veredelt mit einer Pommery-Senf-Schalottenkruste, angerichtet auf Süßkartoffelmousseline, golden gebratenem Chicorée, aromatischem Kartoffelgratin und einer kräftigen Shiitake-Kalbsjus

34,00 €

Kaninchenragout

zart geschmort mit  Wurzelgemüse, geschwenkt mit hausgemachten Spinat-Tagliatelle, vollendet mit Rucola und Parmesan vom Hobel

24,00 €

Kichererbsen-Curry

Orientalisch abgeschmeckt und saftig geschmort mit Kartoffeln, grünen Erbsen und jungem Spinat, vollendet mit Koriander und schwarzem Kümmel

19,50 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

21,50 €

Hausgemachte Olivenspaghettini

von der Kalamata Olive, in Kombination mit einer rusikalen Tomatensugo, Rucolapesto, cremigem Burrata Käse und angemachter Rucola

22,00 €

Desserts

Crème Brûlée

verfeinert mit einer besonderen Tonka Bohne in Kombination mit einem Schwarzem Johannisbeeren Sorbet

10,00 €

Das Beste aus unserer Patisserie

Mousse au Chocolat von der 70%igen Valrhona Schokolade in Kombination mit hausgemachtem Tonkabohnen Cremeeis, Schoko Sponge Cake und Ananas

11,00 €

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

9,50 €

Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango Passionsfruchtsorbet

11,50 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

13,50 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com