Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

7,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzem Amaranth und einer Kalbsjus

19,50 €

Ungestopfte Entenleber-Terrine

verfeinert mit Cognac und Portwein, angerichtet mit gebratener Feige, geröstetem Butterbrioche und einem Salatbouquet, mariniert mit einer Vinaigrette vom alten Balsamico

16,50 €

Carpaccio vom Rinderfilet

fein aufgeschnittenes Rinderfilet, veredelt mit einer Pommery-Senf Mayonnaise, angerichtet mit eingelegten Waldpilzen, Preiselbeeren, Parmesan und karamellisierte Maronen

17,00 €

Herbstlicher Salat

Herbstliche Salatblätter angemacht mit einer Balsamico-Vinaigrette, angerichtet mit flammbierter Birne, Hagebuttensorbet einem Ziegenfrischkäsetaler und karamellisierten Walnüsse

14,50 €

Trilogie vom Lachs, Rote Bete & Kaviar

Norwegischer Räucherlachs in Kombination mit Rote Bete, Meerrettichmousse und Honig-Senf-Dill Sorbet, dazu junge Salatblätter und Kaviar

16,00 €

Suppen

Getrüffelte Tompinambur Schaumsuppe

veredelt mit Herbsttrüffel vom Hobel und Kräuter

12,00 €

Leicht scharfe Möhren-Kürbis-Cremesuppe

aromatisch verfeinert mit Ingwer und Kreuzkümmel, angerichtet mit einer gebratenen Riesengarnele

11,00 €

Zwischengerichte

Rosa gebraten, Kürbismousseline, Gorgonzola Emmer, Wilder Brokkoli und einer kräftigen Rotweinsauce

Nürtinger Taubenbrust

Rosa gebraten, Kürbismousseline, Gorgonzola Emmer, Wilder Brokkoli und einer kräftigen Rotweinsauce

16,50 €

Mango-Passionsfrucht-Sorbet

3,50

belsers Kir Royal

Schwarzes Johannisbeeren Sorbet, aufgegossen mit Crémant d´Alsace 0,1l

7,50 €

Hauptspeisen

Zanderfilet & Riesengarnelen

auf flambiertem Fenchelconfit, aromatischer Hummerschaum und hausgemachten Tagliatelle

27,00 €

Belsers Klassiker

zart geschmorte Rinderbacke serviert mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, Kartoffelgratin, getrüffelte Blumenkohlmousseline und junges Gemüse

25,00 €

Argentinisches Rinderfilet

veredelt mit einer Pommery Senf Schalottenkruste, angerichtet auf Speck – Rosenkohl, dazu Kartoffelgratin, Kürbismousseline und einer Rotweinjus

34,50 €

Franz. Barbarie Entenbrust

rosa gebraten, angerichtet auf Möhrenmousseline und Flower Sprout, aromatisches Gorgonzola-Emmer Risotto und einer kräftigen PX-Balsamico Jus

28,00 €

Kürbis Ravioli

angerichtet in einer leichten Velouté Sauce, veredelt mit geschmortem Kürbis, Baby-Spinat, Maronen, Kürbiskernen und eigenem Öl, dazu Parmesan vom Hobel

19,50 €

Gemüse im Herbst

Sautierter Chicorée auf Blumenkohlmousseline, angerichtet mit wildem Brokkoli, buntes Gemüse der Session und hausgemachte Süßkartoffelgnocchi vollendet mit eingelegtem Schafskäse

20,00 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

21,50 €

Wildschweinrücken aus den heimischen Wäldern

veredelt mit Pommery-Senf-Schalottenkruste, auf angemachtem Rotkraut, dazu Kürbis-Perlgraupenrisotto und einer PX-Balsamico Jus

29,50

Desserts

Crème Brûlée

verfeinert mit einer besonderen Tonka Bohne in Kombination mit einem Schwarzem Johannisbeeren Sorbet

10,00 €

Gâteau

Schwarze Johannisbeere & weiße Schokolade mit Vollkornbisquit, serviert mit eingelegter Williamsbirne und hausgemachter Praline

11,50

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

9,50 €

Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango Passionsfruchtsorbet

12,00 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

14,00 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com