Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

7,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzem Amaranth, Kalbsjus und einer Trüffelmousse

18,50 €

Zusammenspiel

 

von Avokado Mousse und weisses Tomatengelee, angerichtet mit Spargelragout, jungen Salatblättern und einer Ahornvinaigrette

14,00 €

Kalbsfleischtürmchen

 

Rosagebratenes Kalbfleisch fein aufgeschnitten, geschichtet mit jungen Salatblättern, einer Thunfisch-Kapern-Sauce und Kapernkirschen

14,50 €

Krustillion vom Saibling

 

Golden gebratenes Bachsaiblingsfilet im Kartoffelmantel, serviert mit einer Joghurt-Quark-Terrine, angerichtet an einem Frühlingssalatbouquet

 

16,50 €

 

Suppen

Spargelcremesuppe

 

mit Spargeleinlage und angerichtet mit einem Ziegenkäsecroustini

8,50 €

Grünes Frühlingssüppchen

frisch aufgeschäumt, mit Bärlauch-Brunnenkresse-Spinat, serviert mit einem Mini-Spiegelei, Kresse und Trüffel

9,50 €

Zwischengerichte

Unser Lieblingssorbet

Basilikum-Limonen-Sorbet

…Alternativ aufgegossen mit Crémant d’ Alsace

5,00 €

3,50 €

Jakobsmuscheln und Riesengarnele

angerichtet auf Jersey Royals Kartoffeln, Crème Fraîche, Kaviar, Erbsenpüree, Frisée Salat und Kresse

 

18,50 €

Hauptspeisen

Pochierte Seezungenfilets

auf Fenchel-Zucchini-Cassoulet, einer aromatischen Safransauce und hausgemachten Linguine

28,50 €

Belsers Klassiker

Zart geschmorte Rinderbacke mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, einer cremigen Kartoffel-Sellerie-Mousseline, dazu sautierter Lauch und Babyspinat

24,50 €

Französische Maispoulardenbrust Sûpreme

gefüllt mit einer Kräuterfarce, grünem Spargel, angerichtet mit einer Morchelrahmsauce, Linguine  und frittiertem Rucola

26,50 €

Surf and Turf

Argentinisches Rinderfilet und Riesengarnelen, auf einer cremigen Kartoffelsellerie Mousseline, sautiertem Spinat und einer kräftigen Kalbsjus

32,50 €

Spargel aus Bruchsal

angerichtet mit gerösteten neuen Kartoffeln und einer handgeschlagenen Sauce Hollandaise

 

19,50 €

Spargel aus Bruchsal auch erhältlich mit..

… Kalbsschnitzel, paniert und zart ausgebacken in einer milder Salzbutter  28,50 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

19,50 €

Fioccheti Gorgonzola

kleine Teigtaschen gefüllt mit Gorgonzola, angerichtet in einer Bärlauch Veluté, sonnengetrockneten Tomaten, gerösteten Cashewkernen und Rucola

 

18,50 €

Verführerisches Frühlings Risotto

Arborio Risottoreis gekocht mit grünem Frühlingsgemüse, veredelt mit Weißwein, Parmesan und geschlagener Sahne, ausgarniert mit einem karamellisiertem Ziegenkäse-Taler

 

18,00 €

Desserts

Crème Brûlée

von der Birne und Haselnuss, verfeinert mit Bourbon Vanille in Kombination mit einem schwarzem Johannisbeeren-Sorbet

9,50 €

Dessertzauber

Erdbeeren und Rhabarber-Kompott, bedeckt mit einer flambierten Amaretto Zabaione, in Kombination mit einem Himbeer-Fromage Blanc-Eis

10,00 €

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

8,50 €

Schokoladentörtchen

frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce, erfrischendes Mangosorbet Sorbet

10,00 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

13,50 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com