Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

9,50 €

Tatar von der Lachsforelle

angerichtet mit Avokado, Creme Fraîche und Keta-Kaviar ausgarniert mit jungen Salatblättern angemacht mit einer Kräutervinaigrette und einem Amaranth-Crisp

19,50 €

Komposition

von Avocado Mousse und weißem Tomatengelee, angerichtet auf Spargelragout, dazu Frühlings-Salatblättern angemacht mit einer fruchtigen Ahornvinaigrette

16,50 €

Rinderfilet Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado Tatar, Crisp vom schwarzen Amaranth und Kalbsjus

19,50 €

Carpaccio von céleri au four

Gebackener Sellerie, fein aufgeschnitten in Kombination mit karamellisierten Haselnüssen und Pecorino Käse, ausgarniert mit jungen Salatblättern verfeinert mit einer Kräutervinaigrette

14,50 €

Suppen

Grünes Frühlingssüppchen

Frisch aufgeschäumt mit Bärlauch und Spinat dazu eine gebratene Jakobsmuschel auf Créme Fraîche und Kaviar

14,50 €

Spargelcremesüppchen

mit Spargeleinlage und serviert mit einem Ziegenfrischkäse-Croustini

12,50 €

Zwischengerichte

Feines Taubenbrüstle

rosa gebraten auf einer feinen Möhrenmousseline, angerichtet mit Perlgraupen-Risotto, wilder Brokkoli und eine aromatische Kalbsjus

19,50 €

Sorbet-Zwischengang

Erfrischendes Zitronen-Basilikum-Sorbet…3,50 €

Zitronen-Basilikum-Sorbet aufgegossen mit Crémant d´Alsace…..8,50 €

Hauptspeisen

Filet vom Schwertfisch

Scharf von beiden Seiten gebraten, angerichtet auf Kartoffel-Sellerie-Mousseline, in Kombination mit Gemüse-Cassoulet von Staudensellerie-Zuckerschoten-Babyspinat, dazu eine feine Zitronen-Kapern-Buttersauce

32,50 €

Belsers Klassiker

Zart geschmorte Rinderbacke mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, angerichtet auf Spinat-Lauch-Cassoulet, veredelt mit einer aromatischen Möhren-Süßkartoffelmousseline

26,50 €

Pochierte Lachsforelle im Orangen-Sud

angerichtet auf cremigen Perlgraupen-Risotto ausgarniert mit Pak Choi, Erbsencreme und Weißweinschaum

29,50 €

Original Wiener Schnitzel

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

23,50 €

Unsere Spargelvariationen:

Spargel aus Bruchsal

angerichtet mit Bärlauch-Flädle und einer handgeschlagenen Sauce Hollandaise

21,50 €

Rinderrücken-Steak

von der deutschen Färse veredelt mit einer Pommery-Senf-Scharlottenkruste angerichtet mit Bärlauch-Flädle und einer handgeschlagenen Sauce Hollandaise

36,00 €

Schnitzel mit Spargel

in milder Salzbutter gebraten, angerichtet mit Bärlauch-Flädle und einer handgeschlagenen Sauce Hollandaise

34,00 €

Giganti Spargel

Tortelli gefüllt mit Ricotta und grünem Spargel geschwenkt in einer leichten Spargel-Velouté, verfeinert mit Spargelragout, Babyspinat und Parmesan vom Hobel Kresse -Ricotta Creme

22,50 €

Verführerisches Frühlings-Graupenrisotto

Risotto-Graupen gekocht mit grünem Frühlingsgemüse veredelt mit Weißwein, Parmesan und geschlagener Sahne, ausgarniert mit einem cremigen Burratina-Käse

23,50

Desserts

Créme Brûlée

von der Bourbon-Vanille im Zusammenspiel mit hausgemachtem Cassis-Sorbet

10,00 €

Dessertzauber

Erdbeeren und Rhabarber-Kompott, bedeckt mit einer flambierten Amaretto Zabaione, in Kombination mit einem hausgemachten Erdbeerensorbet

11,50

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

9,50 €

Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango-Passionsfruchtsorbet

12,50 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

15,00 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com