Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

10,00 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet mit würziger Tomaten-Kapern-Marinade in Kombination mit Avocado, ausgarniert mit Zupfsalat und Amaranth Crisp

23,00 €

L’Assiette Gourmande

Ziegenkäse Crème Brûlée im Zusammenspiel mit einem Gâteau de Chevre, veredelt mit Portwein Feigen-Gelée, an Salatbouquet und karamellisierten Walnüssen

19,00 €

Trilogie der Roten Bete

Eingelegt | Sorbet | Chutney in Kombination mit cremigen Burrata Käse, ausgarniert mit karamellisierten Walnüssen und bunten Salatblättern, mariniert mit einer Balsamico-Vinaigrette

18,00 €

Feines Taubenbrüstle

auf Perlgraupen-Risotto, Süßkartoffelmousseline, wilder Brokkoli und eine aromatische Taubenjus

16,00 €

Ravioli Rustico

gefüllt mit Feige und Pecorino in einer leichten Velouté-Sauce, angerichtet mit Blaumohn-Portweinfeigen, karamellisierten Walnüssen und Parmesan

16,00 €

Suppen

Curry-Zitronengras-Schaumsüppchen

verfeinert mit Madras-Curry, Kokosmilch, angerichtet mit einer gebratenen Riesengarnele, Kokos Raspeln und Chili-Fäden

16,00 €

Französische Bouillabaisse

Edelfische und Riesengarnele in einem Safran-Sud, serviert mit Brotcrisp und hausgemachter Sauce Rouille

19,00 €

Zwischengerichte

Erfrischung vor dem Hauptgang

Cassis-Sorbet …..3,50 €

Belsers Kir Royal

Cassis Sorbet, aufgegossen mit Crémant d´Alsace….9,50

Hauptspeisen

Weißer Heilbutt & Riesengarnele

auf Spinatmousseline und Fenchel-Kapern-Cassoulet, serviert mit hausgemachten Tagliatellen, wilder Brokkoli und Hummerschaumsauce

39,00 €

“Belsers Klassiker”

Zarter Rinderschmorbraten vom deutschen Weiderind, glasiert mit einer Barolo Rotweinjus, angerichtet mit Kartoffelmousseline, Spinat-Lauch-Cassoulet und wilder Brokkoli

35,00 €

Original Wiener Schnitzel

in milder Salzbutter gebraten, angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

 

33,00 €

Hirschrücken

veredelt mit einer Senf-Schalottenkruste, serviert auf Rosenkohl-Cassoulet, in Kombination mit Waldpilz-Risotto-Praline, Meerrettichmousse und Blaubeer-Jus

45,00 €

Confierte Entenkeule

in Zusammenspiel mit hausgemachtem Apfelrotkraut, geschmortem Bratapfel mit Preiselbeeren, Semmelknödel und einer kräftigen Blaubeer-Jus

35,00 €

Ravioli Rustico

gefüllt mit Feige und Pecorino in einer leichten Velouté-Sauce, angerichtet mit Blaumohn-Portweinfeigen, karamellisierten Walnüssen und Parmesan

24,00 €

Hausgemachte Wacholder-Tagliatelle

geschwenkt in zart geschmorten Hirschragout, ausgarniert mit Preiselbeeren und Parmesan vom Hobel

29,00 €

Zusätzlich zu unserer regulären Speisekarte bieten wir Ihnen außerdem eine Abendempfehlung an. Fragen Sie uns nach weiteren Details!

Desserts

Créme Brûlée

von der Tonkabohne im Zusammenspiel  Himbeer-Sorbet

14,00 €

Mousse au Chocolat

von der 70%igen Valrhona Schokolade, in Kombination mit Tonkabohnen-Cremeeis, Amarettini-Crunch und Ananas

15,00

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

12,00 €

Hausgemachtes Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango Sorbet

15,00 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

15,00 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com

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