Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

7,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzem Amaranth, Kalbsjus und einer Trüffelmousse

18,50 €

Sommerliche Salatblätter

 

mariniert mit einer Sauce Verde, dazu Cantaloupe Melone, luftgetrockneter Serranoschinken, geschabter Parmesan und Cashew Kerne

14,50 €

Kalbsfleischtürmchen

 

Rosagebratenes Kalbfleisch fein aufgeschnitten, geschichtet mit jungen Salatblättern, einer Thunfisch-Kapern-Sauce und Kapernkirschen

14,50 €

Carpaccio von der Coeur de Boeuf Tomate

 

Ochsenherztomate fein aufgeschnitten, mit einem cremigen Burrata Käse, Fleur de Sel, altem Balsamico, Rucola, Apfel-Balsamico-Granité, abgerundet mit nativem Olivenöl und frischem Basilikum

 

15,50 €

 Zweierlei vom Lachs

Tatiki vom Lachs und Tatar, verfeinert mit einer Koriander-Avokado-Creme, dazu Ketalachs-Kaviar, ein Avokado Taler und gerösteter Quinoa

16,50 €

Suppen

Bouillabaisse

Garnelen und Edelfische in einem Safran-Sud, serviert mit Brotcrisp und Rouille

11,50 €

Gazpacho Andaluz

erfrischende Gemüsekaltschale serviert mit einem Tomaten-Büffel Mozzarella-Spieß

9,50 €

Zwischengerichte

Unser Lieblingssorbet

Exotisches Mango-Sorbet

…Alternativ aufgegossen mit Crémant d’ Alsace

5,00 €

3,50 €

Calamari gefüllt mit Schafskäse

auf hausgemachten Tagliatelle Neri, Safransauce und Wakame Algen

 

18,50 €

Hauptspeisen

Türmchen von der Dorade Royal

Filet der Dorade auf der Haut golden gebraten auf Kartoffel-Oliven-Ecrasé veredelt mit Pinienkernen, sautiertem Babyspinat und einer lange reduzierten Tomaten-Glacé

28,50 €

Belsers Klassiker

Zart geschmorte Rinderbacke mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, Süßkartoffelmousseline, Marktgemüse und hausgemachte Spaghettini

24,50 €

Pochiertes Lachsforellen Filet

gegart im Orangensud, auf mit Balsamico verfeinerten Gemüsejulienne, Pastinaken-Mousseline und einer grünen Kräutersauce

26,00 €

Rinderfilet

veredelt mit einer Pommery Senf-Schalottenkruste

angerichtet auf Artischocken-Kapern-Cassoulet, dazu cremiges Weißweinrisotto und eine Kalbsjus

32,50 €

Hausgemachte Spaghettini

in Olivenöl, serviert mit einer aromatischen Tomatensauce, dazu Pinienkerne, golden gebratene Auberginen, Zucchini und Kirschtomaten mit Rucola und Parmesan

18,50 €

Hausgemachte Spaghettini

..wie die vegetarischen Spaghettini, serviert mit Edelfischen und Riesengarnelen

26,50 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

19,50 €

Pak Choi aus dem Wok

angerichtet mit orientalischem Hummus, schwarzem Kümmel,lila Trüffelkartoffel-Gnocchi und gebrochenem Parmesan

18,50 €

Desserts

Crème Brûlée

von der Birne und Haselnuss, verfeinert mit Bourbon Vanille in Kombination mit einem schwarzem Johannisbeeren-Sorbet

9,50 €

Das Beste aus unserer Patisserie

Feines Vanille-Parfait durchzogen mit  Chili und Erdbeeren, in Kombination mit einem Mille-feuille Törtchen gefüllt mit Ganache und Kaffeebuttercreme, dazu Mango-Passionsfrucht-Sorbet und Zitronenmousse

10,00 €

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

8,50 €

Schokoladentörtchen

frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce, erfrischendes Tonkabohnen-Cremeeis

11,00 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

13,50 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com