Unser aktuelles Menü

saisonal, frisch, modern & mit ganz viel Leidenschaft

Vorspeisen

Kleine Salatschüssel

Mit Rohkost und Blattsalaten, Gartenkresse, Sonnenblumenkernen & frischen Kräutern

7,50 €

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzen Amaranth und Kalbsjus

19,50 €

Komposition

Gazpacho mit Gurken-Gin Sorbet in Kombination mit einem Paprikacoulis und Burratina-Käse, ausgarniert mit Wildkräutersalat, angemacht mit einer Sauce-Verde

16,50 €

Norwegisches Lachs-Tatar

in Kombination mit Avocado Ragout & Guacamole, verfeinert mit einer aromatischen Soja-Vinaigrette, ausgarniert mit Wakame-Algensalat, Chia-Crisp und jungen Salatblättern

17,00 €

Zusammenspiel

Mango, Büffelmozzarella, Avokado, verfeinert mit Thai-Basilikum und Limette, angerichtet mit jungen Salatblättern, mariniert mit einer Kräutervinaigrette und Quinoa-Crunch

16,50 €

Sommerliche Salatblätter

mariniert mit einer Sauce Verde, dazu Cantaloupe-Melone, luftgetrockneter Serrano-Schinken, geschabter Parmesan und Cashew Kerne

14,50 €

Suppen

Bouillabaisse

Garnelen und Edelfische in einem Safran-Sud, serviert mit Brot Crisp und Sauce Rouille

14,50 €

Zwischengerichte

Golden gebratene Jakobsmuscheln

angerichtet mit Blumenkohl zweierlei Textur und Salzzitrone

18,50 €

Ochsenschwanzragout

geschichtet auf einer Spinatmousseline und getrüffelten Kartoffel-Espuma

14,50 €

Sorbet-Zwischengang

Mango-Passionsfruchtsorbet …3,50 €

belsers Mango Bellini

Mango-Passionsfrucht-Sorbet aufgegossen mit Crémant d´Alsace 0,1l

7,90 €

Hauptspeisen

Wildfang Dorade & Riesengarnele

angerichtet auf Gemüse-Julienne, Kartoffel-Sellerie Mousseline und sautiertem Blattspinat, serviert mit einer kräftigen Zitronen-Kapern-Buttersauce

29,50 €

Belsers Klassiker

zart geschmorte Rinderbacke serviert mit einer kräftigen Barolo Rotweinjus, cremige Süßkartoffelmousseline und Spinat-Lauch-Cassoulet

25,00 €

Vegetarisch/Vegan

Gebratenes Romanasalatherz veredelt mit einer Schalottenkruste, angerichtet auf Püree von weißer Bohne und Salzzitrone, dazu Blumenkohl im Tempura und gebratene Waldpilze

21,00 €

Short Rib 400-600g

glasiert in einer kräftigen Kalbsjus, angerichtet mit einer Vanille Möhrenmousseline, gebratenen Waldpilzen und wildem Brokkoli

32,50 €

Hausgemachte Spagetthini

serviert mit einer aromatischen Tomatensauce, dazu Pinienkerne, golden gebratene Auberginen, Zucchini und Kirschtomaten, ausgarniert mit Rucola und Parmesan vom Hobel

19,00 €

Spagetthini Edelfische

Edelfischen und Riesengarnelen angerichtet mit hausgemachten Spagetthini, serviert mit einer aromatischen Tomatensauce, dazu Pinienkerne, golden gebratene Auberginen, Zucchini und Kirschtomaten, ausgarniert mit Rucola und Parmesan vom Hobel

27,50 €

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

in milder Salzbutter gebraten
angerichtet mit Preiselbeeren und Bratkartoffeln

22,50 €

Spinat Ravioli

geschwenkt einer Salbei Buttersauce, ausgarniert mit gebratenen Pfifferlingen, Pinienkerne und Parmesan vom Hobel

19,50 €

Desserts

Crème Brûlée

verfeinert mit einer besonderen Tonka Bohne in Kombination mit einem Schwarzem Johannisbeeren Sorbet

10,00 €

Zweierei von der Aprikose

Flambierte Aprikose und Aprikosensorbet, serviert auf einer Vanillecreme, Schokoerde und Mandel Crisp

8,50

Sorbetvariation

Dreierlei von hausgemachten Sorbets, serviert mit frischen Früchten

9,50 €

Schokoladentörtchen

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und Mango Passionsfruchtsorbet

12,00 €

Käsevariation

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, Walnüssen, Trauben und Cracker

15,00 €

In Nürtingen direkt am Marktplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Belsers Restaurant und Kellertraube Brasserie

Inhaber und Küchenchef Christer Belser
Brunnsteige 15
72622 Nürtingen

Telefon: 07022 71 95 86-0
E-Mail: info@belsers.com