Köstliche Küche,
Genuss für alle Sinne.

Restaurant und Brasserie
am Nürtinger Marktplatz

Das eigene Restaurant
war mein Traum.

 

Christer Belser

Kochen ist meine Leidenschaft. Im Sterne-Restaurant Hämmerle’s im Saarland habe ich gelernt und in den Jahren danach in vielen anspruchsvollen Küchen rund um den Globus gekocht.

Meine Stationen führten mich zum Beispiel nach München an den Bayerischen Hof oder das Tschuggen Grand Hotel in Arosa (CH). Ich war in England, habe in Melbourne (AUS) Rupert Murdoch und sein Management-Team bekocht und im Gourmetrestaurant des Hotels Ullensvang am Hardanger Fjord hatte ich die Ehre, für Königin Sonja das Essen zu bereiten. Zuletzt war ich Sous-Chef im Stuttgarter Le Méridien. Ereignisreiche Jahre in denen ich viel lernen und sehen durfte.

Mein Traum war jedoch immer mein eigenes Restaurant. Mit ausgezeichneter Küche, besten Zutaten, kombiniert und zubereitet mit ganz viel Leidenschaft und Liebe zum Genuss. Das sollen meine Gäste schmecken, sehen und fühlen.

Mein Team und ich setzen in belsers Restaurant und unserer kellertraube Brasserie alles daran, dass uns das rundum gelingt.

Wir sind sehr stolz darauf, dass belsers Restaurant im Gault Millau 2017 mit 13 Punkten und einer Haube ausgezeichnet wurde.

Vielen Dank an alle, die mit Leidenschaft in belsers Restaurant arbeiten und an alle, die mit Genuss in belsers Restaurant speisen!

Es bleibt köstlich und spannend!
Herzlichst Ihr Christer Belser


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Küche geöffnet

Wir freuen uns darauf, Sie zu verwöhnen.

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belsers Restaurant

Dienstag-Samstag
11:30-14:00 und 18:00-22:00
Sonntag
12:00-14:30
Montag Ruhetag

kellertraube Brasserie

 

Dienstag-Samstag 18:00-22:00
Sonntag + Montag Ruhetag

Reservierungen unter +49 7022 7195860

 


Unser Konzept

 

Restaurant und Brasserie
unter einem Dach

Gut speisen können Sie bei uns – egal wonach Ihnen gerade ist.

Im Erdgeschoss mit Blick auf das historische Rathaus befindet sich unser Restaurant – das belsers. Genießen Sie abends ein feines Menü in schlichtem, formschönem Ambiente. Ihr Geschmackserlebnis soll auch ein Augenschmaus sein. Von Dienstag bis einschließlich Samstag gibt es im belsers Mittagstisch. 

Unter dem Restaurant befindet sich unsere Brasserie – die kellertraube. Hier reichen wir abends in unserem historischen Gewölbekeller rustikale Leckerbissen in uriger Atmosphäre.

Mittagstisch im belsers

… wechselnde Tagesgerichte zwischen 8,- und 12,- Euro.
Dienstag bis Samstag 11:30 bis 14:00 Uhr

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Genuss

und ganz viel Leidenschaft!

Wir freuen uns sehr darauf, Sie zu verwöhnen. Sprechen Sie mit uns, geben Sie uns persönliches Ihr Feedback: Hat es Ihnen bei uns gefallen? Was können wir besser machen?

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Unsere Speisen

Wir wünschen guten Appetit!

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belsers Restaurant

Unser aktuelles Menü

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kalte Vorspeisen

mariniert mit Joghurtdressing, auf verschiedenen Rohkostsalaten, angerichtet mit Sonnenblumenkernen, frischen Kräutern und Kirschtomaten

verfeinert mit Cognac, angerichtet mit gerösteter Butterbrioche, Salatbouquet mit Vinaigrette vom alten Balsamico und Mangokaviar

Trilogie von der Bete
€ 13,50

Fein geschnittene Chioggia, Golden und Rote Bete verfeinert mit Nashi Birne, mit einer Champagnervinaigrette, karamellisierten Walnüssen,
Roquefortkäse und feinen Kräutern

verfeinert mit Limette und Thai Basilikum,
dazu knuspriger Quinoa und knackige Salatblätter

Rinderfilet-Tartar
€ 18,50

Handgeschnittenes Rinderfilet angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzem Amaranth und Trüffel-Kalbsjus

Komposition von Marone und Ziegenkäse
€ 13,50

Cappuccino von der Maronen-Cremesuppe und karamellisierter Sainte-Maure Ziegenkäse, dazu gebratene Datteln im Speckmantel, angerichtet mit winterlichen Salatblättern mariniert mit einer Vinaigrette vom alten Balsamico

Norwegischer Räucherlachs und Sepia Tuile
€ 14,50

angerichtet auf einem Türmchen von Kartoffelecrasée, mit Kapern, Kräutern, Crème Fraîche und Cashewkernen, Kaviar und jungen Salatblättern

warme Vorspeise

Zart geschmorter gebratener Oktopus
€ 18,50

auf cremigem Weißweinrisotto, sautiertem Pak Choi Kohl und einer
Sauce vom alten P. X. Balsamico-Essig [Pedro Ximénez Sherry]

Suppen

Rinder Consommé
€ 10,50

Klare Rinderkraftbrühe mit Wurzelgemüse und Schnittlauch, dazu kleine Ravioli gefüllt mit Trüffel
und Brotcrisp mit Trüffelmousse

Leicht scharfe Möhren-Kürbis-Cremesuppe
€ 9,00

aromatisch verfeinert mit Ingwer und Kreuzkümmel,
angerichtet mit einem Ziegenfrischkäse-Croustini

Zwischengang

Belsers Kir Royal
€ 5,00

Champagner Granité mit Cassis-Sorbet und Marone

Hauptspeisen

zart pochiert auf einer cremigen Kartoffelmousseline,
Weißweinespuma, frisch gehobelter Foie Gras, Lauch und sautiertem Spinat

Norwegisches Lachssteak
€ 26,50

saftig auf der Haut gebraten, auf flambierten Balsamico-Zucchini, mit Rote Bete-Basmatireis
und einer fruchtigen Currysauce

Magret de Canard
€ 26,50

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust auf Lauch-Spinat-Cassoulet,
cremiger Kartoffelmousseline, Feigen-Portweinsauce
und karamellisierten Walnüssen

Zart geschmorte Rinderbacke, mit einem kräftigen Barolo-Rotweinjus, Kartoffelmousseline, gebratener Lauchzwiebel und sautiertem Spinat

Argentinisches Sirloin Steak
€ 29,00

veredelt mit einer Pommery Senf-Schalottenkruste,
auf Rahmwirsing, einer violetten Süßkartoffel-Mousseline und
Kalamata Oliven-Kalbsjus

Hausgemachte schwarze Nudeln
€ 23,50

in einer Safran-Pernod-Sauce angerichtet mit gebratenen Riesengarnelen, Salicornia Algen und Babyspinat mit Kirschtomaten

Ravioli Rustico
€ 18,50

gefüllt mit Feigen und Pecorino in einer leichten Velouté Sauce, angerichtet mit Blaumohn- Portwein-Feigen, karamellisierten Walnüssen, geschmortem Radicchio und Parmesan von Hobel

Desserts

Sorbet Variation
€ 8,50

Dreierlei hausgemachte Sorbets & frische Früchte

Dessertzauber
€ 12,00

Pralinen Parfait, Williams Birne, süß ausgebackene Brioche und Blaubeer-Sorbet
im Zusammenspiel mit Früchten

Crème Brûlée
€ 9,00

von der Tonkabohne in Kombination mit Pistazie
und Himbeer-Sorbet

Frisch gebackenes Schokoladentörtchen
€ 9,50

mit einem flüssigen Kern, in Kombination mit einer hausgemachten Bourbon Vanille-Sauce und fruchtigem Mango-Passionsfruchtsorbet

Käsevariation
€ 13,50

vier verschiedene Rohmilchkäse mit hausgemachtem Chutney, karamellisierten Walnüssen, Trauben und Crackern.

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Kellertraube Brasserie

Köstlich Rustikales in unserem historischen Gewölbekeller.

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Flammkuchen KLASSISCH
€ 11,20

Mit Créme Fraiche, geräuchertem Speck, Zwiebeln und frischen Kräutern

Flammkuchen MEDITERRAN
€ 14,60

mit honigkaramellisierten Walnüssen, Rucola, Birnen und Roquefort Käse

Flammkuchen SPEZIAL
€ 14,80

mit hauchdünn geschnittenem Parmaschinken, Crème Fraiche, Zwiebeln und Champignons

Kleine Speisen | Vorspeisen

Polenta-Chips
€ 6,50

golden ausgebacken, mit Rucolapesto und Parmesan

Hausgemachte Pommes Pont Neuf
€ 5,00

mit einer kräftigen Knoblauchmayonnaise

Gazpacho Andaluz
€ 7,50

erfrischende Gemüsekaltschale serviert mit einem Tomaten-Mozzarella-Spieß

Rindertartar
€ 13,50

frisch geschnitten, angemacht mit einer würzigen Sauce. Dazu geröstetes Brot und eine kleine Salatgarnitur

Schwäbisches Süpple
€ 7,50

Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Maultaschen und frischen Kräutern

Salate

Kleiner gemischter Salat
€ 6,50

mariniert mit Joghurtdressing, mit Kirschtomaten, gerösteten Sonnenblumenkernen und frischen Kräutern

Klassischer Caesar Salat
€ 12,80

Blätter von Romana Salatherzen mit dem typischen Caesar Dressing, serviert mit gebratenem Speck, Kirschtomaten und hausgemachten Croûtons

Klassischer Caesar Salat
€ 15,20

wie oben, mit gebratenen Hähnchenstreifen

Verschiedene Hauptspeisen

Zanderfilet
€ 22,50

auf der Haut kross gebraten mit mediterranem Ratatouille und Pestokartoffeln

Kross gebratene französische Maispoulardenbrust
€ 19,50

auf grünen Kenia Bohnen, Kartoffelgratin und einem aromatischen Olivenjus

Cordon Bleu
€ 19,50

vom Schweinerücken, gefüllt mit 12 Monate altem Bio-Bergkäse und Saftschinken. Dazu handgeschnittene Pommes, Rotweinjus und Beilagensalat

Le Rost Braten
€ 23,50

rosa gebratenes Rinderrückensteak mit einer Pommery Senf- Schalottenkruste, Kartoffelgratin und einer kräftigen Sauce, serviert mit einem Beilagensalat

Les Maul Taschen
€ 14,50

hausgemachte Maultaschen, geröstet mit Zwiebeln, Ei und frischen Kräutern. Serviert mit einer Salatgarnitur

GALERIE

Reservieren Sie gerne gleich hier

Ganz bequem per Mail einen Tisch bei uns buchen:

Reservierungsinformation

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Bitte beachten Sie die unterschiedlichen Öffnungszeiten der beiden Lokale.

belsers Restaurant:
Dienstag-Samstag 11:30-14:00 und 18:00-22:00.
Sonntag 12:00-14:30
Montag Ruhetag

kellertraube Brasserie:
Dienstag-Samstag 18:00-22:00
Sonntag + Montag Ruhetag

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

Übermitteln Sie gerne Ihren Reservierungswunsch telefonisch 07022 719 58 60, per E-Mail reservierung@belsers.com unter Angabe von Datum, Uhrzeit, Anzahl der Plätze, Name und Kontakttelefonnummer, oder ganz bequem online:

 

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Stuttgarter Zeitung | 10.02.2016:

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LIFT | Stuttgart geht aus 2016:

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Süddeutsche Zeitung | 21.08.2016:

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Kontakt

Sie finden uns ganz leicht.

In Nürtingen direkt am Markplatz

Unser belsers Restaurant liegt mitten im Herzen von Nürtingen am Marktplatz – in der Brunnsteige 15.

Die Brasserie kellertraube befindet sich Im Gewölbekeller unter dem Restaurant – Eingang seitlich am Gebäude in der Traubenstraße.

PARKEN

Parken Sie am besten in der Rathaus-Tiefgarage (geöffnet 0-24 Uhr, Abendtarif ab 19 Uhr max. 2,- €) und wählen Sie mit dem Aufzug den Ausgang „Stadtbücherei“. Betreten Sie den Markplatz und wenden sich am Brunnen rechts.

BARRIEREFREIHEIT

Der Zugang zum Restaurant im EG ist barrierefrei (über Rampe links). Nicht barrierefrei sind leider die Brasserie im Gewölbekeller, sowie die Toiletten.

belsers Restaurant + kellertraube Brasserie

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